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Roscón casero

Roscón casero
Roscón casero
Ingredientes
650 g de harina de fuerza Tradicional Zamorana
250 ml de leche tibia
25 gr  de levadura fresca
120 gr de azúcar
120 g de margarina 
3 huevos
10 gr de sal
2 cucharadas y media de agua de azahar
Ralladura de 1 limón
Azúcar
Almendras fileteadas

Roscón casero
Esta es la harina de fuerza que he utilizado para elaborar este roscón casero, y es de Harina Tradicional Zamorana

Roscón casero
Mezclar un  poco de leche tibia con 3 cucharadas de harina.
Añadimos la levadura y mezclamos todo muy bien.
Tapamos y dejamos fermentar 15 minutos en un lugar cálido.
En un bol añadimos el resto de la harina, el azúcar, la ralladura de limón, la sal, la leche, 2 huevos y la masa fermentada.
Añadimos el agua de azahar y la margarina derretida y removemos hasta obtener una masa homogénea.
Enharinamos la mesa de trabajo y amasamos durante unos minutos, le damos forma de bola y guardamos tapada 2 horas en un sitio cálido.
En la bandeja de horno ponemos papel especial de horno.
Pasado ese tiempo amasamos de nuevo y le damos forma de roscón haciendo un agujero en el centro.
Dejamos nuevamente reposar una hora con el horno apagado pero caliente.
Batimos un yema y pintamos el roscón, echamos azúcar húmeda y las almendras.
Metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos
Una vez fuera de horno dejamos enfriar en rejilla.


¿Hacéis vuestros propios roscones?

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