Espaguetis a la marinera con mejillones Albo

Ingredientes

1 lata de mejillones Albo

350 gr de espaguetis o tallarines

12 tomates cherry (rojos y amarillos)

1 lata de anchoas

Guindilla

Aceite de oliva

2 ajos

Sal

Perejil

Esta receta venia en un folleto informativo en mi Degustabox Mayo y la elabore con los mejillones en escabeche Albo que venía en la caja, aunque yo modifique un poco los ingredientes a mi gusto y como salió tan rica la receta, la comparto con vosotros.

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Preparación

Cocemos los espaguetis o tallarines en agua con sal y los sacamos un par de minutos antes de que termine su tiempo de cocción, escurrimos y reservamos.

Pelamos los ajos y cortamos en rodajas.

Cortamos las anchoas en trocitos pequeños.

Lavamos y cortamos los tomates por la mitad.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos los ajos, y añadimos las anchoas y los tomates, salteamos unos minutos y añadimos las guindillas.

A la misma sartén, añadimos los mejillones junto con su escabeche y removemos.

Seguidamente añadimos los espaguetis y salteamos todo junto unos minutos.

Servimos con un poco de perejil picado.

¿Que os parece estos espaguetis a la marinera?