Pollo con costra de sésamo

Pollo con costra de sésamo 

Ingredientes 

150 g arroz basmati 

1 calabacín 

Jengibre 

Semillas de sésamo blancas 

1 pechuga de pollo en filetes 

Panko 

1 cucharada de Salsa de soja 

1 pimiento rojo 

1 cucharada de Miel 

1 avecrem 

Sriracha 

Sal  

pimienta 

Aceite de oliva 

2 Ajos 

1 huevo 

320 ml Agua 

Harina 

Preparación 

Precalentamos el horno a 200ºC. 

Pelamos el ajo y el jengibre y rallamos. 

Cortamos el calabacín en rodajas  

Cortamos el pimiento en tiras finas.  

Colocamos el pimiento y el calabacín en una bandeja de horno con papel de horno y mezclamos con un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Cocinamos las verduras en el horno durante 10-12 minutos. 

En un cazo, calentamos a fuego medio un chorrito de aceite, el ajo y el jengibre. Cocinamos 1-2 min, hasta que se dore.  

Agregamos el arroz basmati, el agua y el Avecrem. 

Llevamos a ebullición y, cuando hierva, bajamos el fuego y tapamos el cazo. Dejamos cocinar 11-13 min y removemos de vez en cuando. Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y reservamos en el cazo tapado. 

En un plato hondo, mezclamos la harina con una pizca de sal.  

En otro plato hondo, batimos el huevo.  

En un tercer plato, mezcla las semillas de sésamo y el panko.  

Rebozamos el pollo en harina. Luego, cubrimos el pollo con el huevo batido y, finalmente, rebozamos en la mezcla de panko y semillas de sésamo. 

En una sartén con aceite, freímos las pechugas de pollo y cocinamos por lado, hasta que el pollo quede bien dorado. Retiramos el pollo de la sartén y colocamos en una bandeja de horno con papel de horno. Cocinamos en el horno durante 6-8 min  

En un bol grande, mezclamos la salsa de soja, la miel y un poco de la sriracha .  

Sacamos las verduras del horno y agregamos al bol con la salsa de miel y soja. Mezclamos bien.  

Volvemos a meter las verduras en el horno y cocinamos 10 min más, hasta que estén bien hechas. 

Servimos el arroz basmati y las verduras en una fuente y colocamos encima el pollo con costra de sésamo. 

¿Qué os parece este plato?