Merluza con aceitunas

Merluza con aceitunas 

Ingredientes  

1 kg de merluza 

Aceite de oliva 

1 cebolla 

1 ajo 

1 bote de aceitunas sin hueso 

1 vaso de caldo de pescado 

1 vaso de vino blanco 

Sal 

Pimienta 

Zumo de limón 

Perejil

Preparación 

Precalentamos el horno a 180ºC 

Sazonamos los filetes con sal, pimienta y gotas de limón, dejamos reposar para que tomen el aliño. 

Engrasamos una fuente de horno con aceite y colocamos los filetes sin que se monten. 

Tapamos la fuente con papel de plata e introducimos en el horno a 180º unos 10 min. 

Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo.  

En una sartén con aceite freímos la cebolla y el ajo. 

Antes de que tome color, mojamos con vino y cocemos hasta que se consuma a la mitad. 

Añadimos caldo de pescado y cocemos cinco minutos más incorporando las aceitunas.  

Servimos cubriendo el pescado con la salsa y sazonamos con perejil. 

¿Qué os parece esta sencilla receta?