Ensalada Tropical con Crunch de Plátano

Ensalada Tropical con Crunch de Plátano 

Ingredientes 

1 bolsa de platanitos  

1 lata de maíz cocido  

12 tomates cherry 

1 aguacate maduro 

½ cebolla morada pequeña, 

Zumo de 1 limón 

Aceite de oliva 

Sal  

Pimienta 

Esta receta ha sido elaborada con los platanitos tomate y albahaca que venía en mí Disfrutabox .

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Preparación 

Escurrimos la lata de maíz. 

Cortamos los tomates por la mitad. 

Pelamos y cortamos el aguacate en trocitos. 

Pelamos y picamos finamente la cebolla morada. 

En un bol grande, mezclamos el maíz, los tomates cherry, el aguacate y la cebolla morada.  

En un recipiente aparte, mezclamos el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta.  

Batimos hasta emulsionar ligeramente. 

Vertemos el aderezo sobre la ensalada y mezclamos suavemente. 

Antes de servir, espolvoreamos por encima los trocitos de snack de platanito y servimos.