Ssam de cerdo con almendras

Ssam de cerdo con almendras 

Ingredientes 

250 gr Carne de cerdo picada 

2 Cogollos de lechuga 

½ cucharada Sriracha 

50 gr Mayonesa tradicional Helios

Menta 

1 cucharada Salsa de soja 

1 cebolla roja 

15 gr Almendras laminadas 

2 zanahorias 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 ajo 

3 cucharadita Vinagre de vino tinto 

1 cucharadita Azúcar 

1 cucharadita Harina 

50 ml Agua 

Esta receta ha sido elaborada con la mayonesa tradicional Helios que venía en mí caja de marzo de Correos Sampling. Os recuerdo que podéis conseguirla a tan solo 6,99€ y son ediciones limitadas. 

Preparación 

Pelamos la cebolla, y cortamos una mitad en tiras finas.  

En un bol, agregamos la cebolla, el vinagre de vino tinto, el azúcar y una pizca de sal. Removemos bien y dejamos reposar hasta el emplatado. 

Calentamos una sartén a fuego medio sin aceite y agregamos las almendras y tostamos 1-2 min, mientras remueves, hasta que se doren. Retiramos y reservamos en un bol.  

Pelamos y rallamos la zanahoria.  

Picamos la menta.  

Pelamos y picamos el ajo. 

En la sartén, agregamos un chorrito de aceite junto con el ajo. Calentamos a fuego medio y cocinamos 1-2 min o hasta que se dore.  

Luego, agregamos la zanahoria rallada y cocinamos 4 min.  

Añadimos la carne de cerdo y, con ayuda de una espátula, desmenuzamos para que se cueza uniformemente. Cocinamos 4-5 min, hasta que se dore. Salpimentamos al gusto. 

Mientras tanto, en un bol, agrega la salsa de soja, la harina y el agua.  

Mezclamos con ayuda de unas varillas hasta que no queden grumos. Cuando la carne de cerdo esté dorada, agregamos a la sartén la salsa y cocina a fuego medio durante 2 min, removiendo para integrar los ingredientes, hasta que la salsa se reduzca. 

Mientras tanto, separamos las hojas de los cogollos de lechuga.  

Cuando la salsa se haya reducido, agregamos a la sartén las almendras tostadas, reservando algunas para el emplatado, y mezclamos bien.  

Retiramos del fuego y salpimentamos al gusto.  

En un bol, mezclamos la mayonesa con la sriracha. 

Repartimos la carne de cerdo con almendras sobre las hojas de lechuga.  

Agregamos encima la mayonesa de sriracha al gusto.  

Cubrimos al gusto con la cebolla encurtida, previamente escurrida, la menta picada y las almendras reservadas.