Sepia con gambas y almejas

 

Sepia con gambas y almejas  

Ingredientes 

1 bolsa de sepia o 2 sepias 

10 langostinos cocidos 

Almejas 

1 cebolla 

1 vasito de vino 

Pimienta en grano 

Pimienta molida 

2 ajos 

1 cayena 

aceite de oliva 

2 cucharadas de tomate frito  

azafrán 

Sal

Preparación 

Las almejas las ponemos en agua con sal. 

Cortamos la sepia en trozos. 

Luego las ponemos al fuego con un poco de agua que se abran y reservamos y guardado el caldo de haberlas cocido. 

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. 

En una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo. 

Añadimos la sepia y salpimentamos. 

Luego añadimos el tomate y removemos bien. 

Añadimos el vino. 

Dejamos unos minutos y añadimos el caldo de cocer las almejas, salpimentamos y añadimos el azafrán y bajamos el fuego hasta que la sepia este en su punto. 

añadimos los langostinos pelados y dejamos un par de minutos. 

echamos las almejas y dejamos cocer un par de minutos y servimos

¿Conocíais este receta almeriense?