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Sepia con gambas y almejas

 

Sepia con gambas y almejas

Sepia con gambas y almejas  
Ingredientes 
1 bolsa de sepia o 2 sepias 
10 langostinos cocidos 
Almejas 
1 cebolla 
1 vasito de vino 
Pimienta en grano 
Pimienta molida 
2 ajos 
1 cayena 
aceite de oliva 
2 cucharadas de tomate frito  
azafrán 
Sal

Sepia con gambas y almejas
Preparación 
Las almejas las ponemos en agua con sal. 
Cortamos la sepia en trozos. 
Luego las ponemos al fuego con un poco de agua que se abran y reservamos y guardado el caldo de haberlas cocido. 
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. 
En una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo. 
Añadimos la sepia y salpimentamos. 
Luego añadimos el tomate y removemos bien. 
Añadimos el vino. 
Dejamos unos minutos y añadimos el caldo de cocer las almejas, salpimentamos y añadimos el azafrán y bajamos el fuego hasta que la sepia este en su punto. 
añadimos los langostinos pelados y dejamos un par de minutos. 
echamos las almejas y dejamos cocer un par de minutos y servimos

¿Conocíais este receta almeriense?

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