Pollo con trigo sarraceno y pesto de nueces
Ingredientes
1 contramuslos de pollo
1 tomate
100 gr de trigo sarraceno integral
¼ de col kale
30 gr de nueces peladas
50 gr de queso grana padano
Albahaca fresca
1 ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación
Lavamos el trigo sarraceno con agua y con ayuda de un colador.
En una olla con agua hirviendo cocemos el trigo 10-15 minutos, escurrimos y reservamos.
Cortamos el pollo en dados medianos y sazonamos al gusto.
Lavamos y cortamos el tomate en cuadrados.
Lavamos y picamos el kale en trozos finos quitando el tronco central.
En una sartén con aceite, echamos el pollo y cocinamos durante 4-5 minutos hasta que tomen un aspecto dorado.
Pelamos y picamos el ajo.
En el vaso de la batidora echamos la albahaca, el ajo, las nueces, el grana padano, un buen chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Trituramos todo hasta obtener una salsa pesto.
A la sartén del pollo, le añadimos el tomate junto con el kale y cocinamos un par de minutos más.
salpimentamos al gusto.
Añadimos el trigo sarraceno a la sartén junto con la mitad del pesto de nueces y removemos un par de minutos.
Emplatamos y servimos el resto del pesto.
¿Qué os parece esta original receta?
que delicia amo el pesto y preparo la salsa por adelantado
ResponderEliminarabrazos
Pues tiene que estar bien bueno esto.
ResponderEliminarTomo nota.
Un gran saludo.
Tiene muy buena pinta, así que ,tomo nota. Gracias.
ResponderEliminarUn abrazo.