Merluza rebozada

Ingredientes

250 g Merluza

1 Limón

2 tomates

Queso rallado

1 perejil

400 g de Patata

2 cucharada de mayonesa

1 bote de especias ensalada Andunatura

Sal

pimienta

Aceite de oliva

1 huevo

Harina

1 ajo

Esta receta ha sido elaborada con el sazonador ensalada Andunatura que venía en mí Disfrutabox "Aquí cabemos todos" Os recuerdo que podéis conseguir vuestra 1ª caja por tan solo 9,99€ con el código descuento: MISOLEDADYYO

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.

Pelamos y cortamos las patatas en tiras, sazonamos con sal y pimienta y freímos en abundante aceite.

Cortamos los tomates por la mitad.

Pelamos y picamos el ajo.

Deshojamos el perejil, y picamos.

En un bol ponemos el perejil, agregamos un chorrito de aceite, el ajo, sal y pimienta y mezclamos bien.

En una bandeja de horno ponemos los tomates y sobre ellos, la mezcla de perejil y el queso rallado. Horneamos 20-25 min, sacamos del horno y reservamos.

Rallamos la piel de medio limón y la otra mitad se exprime.

En un bol, ponemos la mayonesa, la ralladura y el zumo y mezclamos todo bien.

Ponemos las especias en un plato y añadimos sal y pimienta al gusto.

Batimos el huevo en un plato hondo.

En otro plato hondo ponemos la harina.

Pasamos la merluza sobre las especias, por ambos lados, de manera que las especias queden adheridas al pescado. Rebozamos la merluza en la harina y, por último, en el huevo.

En una sartén con aceite, freímos la merluza, hasta que esté dorada.

Una vez cocinada, la colocamos en un plato con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.

Servimos la merluza con las patatas, el tomate asado y la mayonesa cítrica.

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