Lomo de cerdo en salsa cremosa de cebolla

 

Lomo de cerdo en salsa cremosa de cebolla 

Ingredientes 

250 g Lomo de cerdo 

1 cebolla roja 

2 cucharadas de miel 

2 zanahoria 

1 avecrem 

Cebollino 

125 g nata líquida 

300 g patatas 

Sal 

Aceite de oliva 

Pimienta negra 

1 cucharada de azúcar 

Preparación 

Precalentamos el horno a 220°C.  

Pelamos y cortamos las patatas en rodajitas, sazonamos con aceite de oliva, sal y pimienta y mezclamos bien.  

Colocamos en una bandeja de horno con papel de horno, dejando espacio para las zanahorias. 

Pelamos y cortamos las zanahorias en palitos. 

Coloca las zanahorias en un bol con 1 cucharada de aceite, la miel, sal y pimienta y mezclamos bien. Colocamos las tiras de zanahoria en la bandeja de horno al lado de las patatas y horneamos las verduras durante aproximadamente 25-30 min hasta que estén blandas y ligeramente doradas. 

Pelamos y corta la cebolla en tiras finitas. 

Salpimentamos el lomo de cerdo y cortamos en tiras. 

En una sartén con aceite, cocinamos los lomos, hasta que estén dorados y reservamos. 

En la misma sartén de haber cocinado el lomo, agregamos la cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva, el azúcar y una pizca de sal.  

Cocinamos a fuego medio durante 7-8 min o hasta que se caramelice.  

Agregamos la nata líquida y el avecrem y dejamos que hierva. Luego, bajamos el fuego y dejamos que la salsa reduzca durante 1-2 min a fuego lento. Salpimentamos al gusto. 

Agrega el lomo a la salsa y cocinamos a fuego lento durante 4-5 min, hasta que la carne esté cocinada. Damos la vuelta a la carne a mitad de cocción. 

picamos el cebollino finamente. 

Colocamos las verduras asadas y servimos el lomo de cerdo y la salsa encima.  

Cubrimos con cebollino al gusto. 

¿Qué os parece esta original receta?