Tartar de lentejas y aguacate
Tartar de lentejas y aguacate Ingredientes 1 bote de lentejas cocidas 1 calabacín 1 aguacate Fran & Moreno 300 gr de remolacha cocida 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de jengibre Sal Perejil Preparación Cortamos el calabacín en cuadraditos pequeños posibles. Pelamos el aguacate y hacemos pure Trituramos la remolacha hasta hacer un puré, usaremos el líquido en el tartar para darle aún más color. En un bol mezclamos las lentejas cocidas, con el puré de remolacha, los dados de calabacín y todas las especias. Añadimos el puré de aguacate y mezclamos todo muy bien. Guardamos en la nevera unas horas y ya está listo para servir y emplatar. Decoramos con un poco de pure de aguacate y unas hojitas de perejil.
