Mi Soledad y Yo

Tacos de cerdo con salsa de jalapeño   Ingredientes  250 gr Carne de cerdo picada  6 tortillas de trigo  ½ Cebolla roja  2 jalapeño  1 cucharada Mix de especias mexicanas  1 Lima  60 gr Queso rallado  Sal   Pimienta  Aceite de oliva  1 ajo  25 ml Agua  1 cucharadita Sal para encurtir  2 cucharada Vinagre para encurtir  Preparación  Precalienta el horno a 220ºC.   Cortamos el jalapeño por la mitad y retiramos las semillas y cortamos la mitad del jalapeño en trozos medianos.  En una jarra medidora, agregamos el jalapeño cortado, el zumo de media lima, el ajo pelado, el agua y un chorrito de aceite, sal y pimienta y trituramos con ayuda de un túrmix.  Cortamos el jalapeño restante en tiras finas.   Pelamos la cebolla, y cortamos una mitad en tiras finas.   En un bol, agregamos el jalapeño en tiras, la cebolla, el zumo de 1/4 lima, la sal para encurtir y el vinag...