Lomo con cebolla caramelizada y queso
Lomo con cebolla caramelizada y queso Ingredientes 250 g Lomo de cerdo 400 g Patatas 1 cebolla 1 cucharada Vinagre balsámico 30 g Queso rallado 1 calabacín Tomillo seco Queso mozzarella rallado Sal Pimienta Aceite de oliva 1 cucharadita Azúcar Preparación Precalentamos el horno a 220ºC. Pelamos y cortamos las patatas en tiras. Colocamos en una bandeja de horno con papel de horno y agregamos un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezclamos bien para que las patatas queden bien aderezadas. Horneamos hasta que estén doradas, dándole la vuelta a mitad de cocción. Pelamos la cebolla, y cortamos en tiras finas. En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla y una pizca de sal. Cocinamos, removiendo regularmente, hasta que empiece a coger color. Añadimos el vinagre balsámico junto con el azúcar y cocina durante 1-2 min o hasta que el líquido se haya ev...
