Crema de champiñones, manzana y patata
Crema de champiñones, manzana y patata Ingredientes 1 manzana 150 g de champiñón 200 ml de caldo de verdura 1 patata 200 ml de leche aceite de oliva 1 cebolla nuez moscada Sal Preparación Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos pequeños. En un cazo con aceite de oliva, ponemos la cebolla y dejamos que se quede transparente. Pelamos y cortamos las patatas en trocitos pequeños y añadimos al cazo. pelamos y quitamos el corazón y rallamos la manzana y añadimos al cazo, removemos y dejamos cocer 10 minutos. Laminamos los champiñones y reservamos unos cuánto. Añadimos al cazo, junto con el caldo de verdura y dejamos cocer de 10 a 15 minutos. Pasado este tiempo, añadimos la leche y un poco de nuez moscada y dejamos 10 minutos más. Retiramos del fuego y trituramos con la batidora. En una sartén con aceite, freímos los champiñones laminados y res...
