Pollo en papillote relleno de quesos a la mediterránea
Pollo en papillote relleno de quesos a la mediterránea Ingredientes 2 zanahorias 800 gr patatas 1 calabacín 4 cucharadas Queso crema 40 gr Queso italiano rallado curado 2 cucharadas Especias mediterráneas 4 pechugas de pollo Sal Pimienta Aceite de oliva Preparación Precalentamos el horno a 220ºC. Pelamos la zanahoria y cortamos en medias lunas finas. Cortamos las patatas en gajos de 1-2 cm de grosor. Retiramos los extremos del calabacín y cortamos en medias lunas. En un bol, mezclamos el queso crema, el queso italiano y la mitad de las especias mediterráneas. Apoyamos el pollo sobre una tabla y realizamos un corte en uno de los lados, sin llegar hasta el final, de forma que puedas abrirlo. Salpimentamos y rellenamos cada pechuga con la mezcla de queso. Cerramos las pechugas y presionamos para mantener dentro el relleno. Envolvemos el pollo en papel de horno...
