Bol de fideos udon con langostinos
Bol de fideos udon con langostinos Ingredientes 150 gr Langostinos 150 gr Fideos udon 1 zanahoria 30 gr Mantequilla de cacahuete 1 Lima 1 bolsa Brotes de espinacas Sal Pimienta Aceite de oliva 1 cucharadita Sal Preparación Pelamos la zanahoria y, con la ayuda del pelador, hacemos cintas a lo largo. Rallamos la piel de media lima y reservamos. En un bol, agregamos la zanahoria, el zumo de media lima y la sal para encurtir, removemos bien y dejamos reposar. En un cazo, agregamos abundante agua junto a una pizca de sal y llevamos a ebullición. Una vez hierva, agregamos los fideos udon, removemos para separarlos y cocinamos 1-2 min. Luego, escurrimos con ayuda de un colador y pasamos por agua fría. Troceamos las espinacas en trozos medianos y colocamos en una ensaladera. Luego, agregamos los fideos udon. En un bol, agregamos la mantequilla de cacahu...
