Libritos de lomo caseros con queso pecorino
Libritos de lomo caseros con queso pecorino Ingredientes 250 gr Lomo de cerdo 400 gr Patatas 25 gr Panko 3 cucharada de Mayonesa 20 gr Pecorino 1 cucharada Tomillo seco 1 cebolla 1 cucharada Pimentón ahumado Sal Pimienta Aceite de oliva 15 gr Harina 1 huevo 150 ml Aceite para freír Preparación Precalentamos el horno a 220ºC. Pelamos y cortamos las patatas en bastones. Pelamos la cebolla, y cortamos en tiras finas. En un bol mediano, mezclamos la patata y la cebolla con el tomillo seco, la mitad del pimentón ahumado, la harina, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Coloca los vegetales en una bandeja de horno con papel de horno. Horneamos las patatas y la cebolla durante 20-25 min o hasta que estén doradas y tiernas. Damos la vuelta a mitad de cocción. A los lomos de cerdo le realizamos un corte en uno de los lados, sin llegar ...
