Berenjenas a la suiza
Berenjenas a la suiza Ingredientes 4 berenjenas 1 cebolla 100 gr de queso Emmental rallado Pimienta Orégano Tomillo 1 ajo 2 zanahorias 1 cucharada de harina 1 vaso y medio de leche 3 cucharadas de mantequilla 100 gr de jamón en taquitos Preparación Precalentamos el horno a 180ºC cortamos las berenjenas por la mitad y trazando un enrejado con un cuchillo afilado. Agregamos unos granitos de sal y un poquito de aceite de oliva virgen extra y las horneamos durante 30 minutos a 180ºC en el horno. Una vez asadas, sacamos su pulpa con una cuchara, procurando dejar intacta la piel. Pelamos la cebolla y cortamos finamente. Pelamos las zanahorias y cortamos en trocitos pequeños. En una sartén con la mantequilla, sofreímos la cebolla y la zanahoria. Añadimos la pulpa de la berenjena y el jamón. Espolvoreamos con la harina y rehogamos unos minutos. Vamos añ...
