Bacalao con salsa de cherrys y almendras
Bacalao con salsa de cherrys y almendras Ingredientes 250 gr Bacalao 125 gr Tomate cherry Almendras laminadas 200 gr Floretes de coliflor 1 calabacín Sal pimienta Aceite de oliva 2 cucharadas Mantequilla 2 ajos 1 cucharadita Orégano Preparación En una olla, agregamos abundante agua junto a una pizca de sal y llevamos a ebullición. Cuando el agua hierva, agregamos los floretes de coliflor y cocinamos con la olla tapada durante 10-12 min. Cortamos los tomates cherry por la mitad. Pelamos el ajo para la salsa y cortamos en láminas finas. En una sartén, calentamos un chorrito generoso de aceite a fuego medio-bajo y agregamos el ajo laminado, los tomates cherry y la mantequilla, y cocinamos hasta que se dore. Luego, agregamos las almendras y cocinamos durante 1 min más. Reservamos la salsa en un bol. Dividimos el calabacín en dos y, con la ayuda de un pelador, hacemos cintas a lo...
