Risotto verde de espinacas con merluza
Risotto verde de espinacas con merluza Ingredientes 1 calabacín 2 cebollas 2 avecrem vegetal 450g Arroz de risotto 2 cucharadas Pimentón ahumado 1 bolsa Brotes de espinacas 40 gr Pecorino italiano 500 gr Merluza Sal Pimienta Aceite de oliva 2 ajos 2200 ml agua 200 ml Agua para la salsa 2 cucharadas Mantequilla Preparación Cortamos el calabacín medias lunas finas. En una sartén, calentamos un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agregamos el calabacín, salpimentamos y salteamos 5-6 min, removiendo, hasta que quede dorado y tierno. Retiramos cuando esté listo. Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla y el ajo. En un cazo, añadimos el agua y el caldo vegetal y llevamos a ebullición. En una olla, agregamos un chorrito de aceite y el ajo. Calentamos a fuego medio y cocinamos 1-2 min. Añadimos la cebolla y sal y cocinamos 4-5 min. Ag...
