Mi Soledad y Yo

Dal de lentejas y carne de cerdo  Ingredientes  380 gr Lentejas  250 gr Carne de cerdo picada  200 gr Tomate triturado  50 gr de Pasta de curry Rogan Josh  1 calabacín  1 yogur griego  Sal   Pimienta  Aceite de oliva  1 cucharadita Vinagre de vino tinto  Preparación  En una olla con un chorrito de aceite, agregamos la carne de cerdo y desmenuzamos con una espátula para que se cueza uniformemente. Cocina 4-5 min, hasta que se dore. Salpimentamos al gusto, retiramos de la olla y reservamos.  Hacemos cintas a lo largo del calabacín con un pelador. Cuando lleguemos al interior del calabacín, más blando, cortamos en dados pequeños.   Colocamos las cintas de calabacín en un bol, agregamos un chorrito de aceite y el vinagre de vino tinto y salpimentamos. Removemos y reservamos.   En la olla, con un chorrito de aceite a fuego medio, agregamos el calabacín a dados, salpimentamos y cocinamos 4-5 min, re...