Rigatoni con bacon en salsa de queso

Rigatoni con bacon en salsa de queso 

Ingredientes 

180 gr Rigatoni 

100 gr Bacon a tira 

250 gr Champiñones 

1 calabacín 

20 g Queso italiano rallado curado 

1 chalota 

200 gr Crème Fraîche 

1avecrem 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 ajo 

100 ml Agua 

Preparación 

En un cazo, agregamos abundante agua junto con una pizca de sal. Cubrimos con una tapa y llevamos a ebullición a fuego alto. Cuando hierva, añadimos los rigatoni al cazo y cocinamos durante 10-12 min o hasta que queden tiernos. Una vez cocidos, escurrimos con la ayuda de un colador y reservamos en el cazo. 

Pelamos y picamos el ajo. 

Pelamos la chalota y cortamos en tiras finas.  

Cortamos los champiñones en láminas finas.  

Cortamos el calabacín en dados de 1-2 cm. 

En una sartén grande, con un chorrito de aceite a fuego medio-alto, añadimos el bacon y cocinamos hasta que esté dorado.   

Agregamos a la sartén el ajo y cocinamos hasta que se dore. 

Luego, agregamos la chalota, los champiñones y el calabacín.  

Cocinamos, hasta que las verduras se ablanden y doren. 

Añadimos a la sartén el agua y el avecrem.  

Llevamos a ebullición, luego, bajamos a fuego medio y cocinamos hasta que se reduzca el caldo.  

Añadimos la crème fraiche y la mitad del queso rallado y removemos para que todo se integre. 

Agregamos la salsa con verduras y bacon al cazo con los rigatoni cocidos.  

Mezclamos bien y salpimentamos al gusto.  

Servimos los rigatoni espolvoreando el queso rallado restante. 

 ¿Os gusta la pasta?