Salmón en salsa de salvia y limón

Salmón en salsa de salvia y limón 

Ingredientes 

200 gr Salmón 

1 bote de judías blancas 

Salvia 

Panko 

1 Limón 

Tomillo seco 

Sal  

pimienta 

Aceite de oliva 

1 ajo 

1 cucharada mantequilla 

Preparación 

Calentamos una sartén a fuego medio sin aceite y añadimos el panko y tostamos durante 2-4 min, hasta que esté crujiente y dorado. Salpimentamos y removemos para que quede bien aderezado, luego, reservamos en un bol pequeño.  

Pelamos el ajo y cortamos a láminas finas. 

Escurrimos las judías blancas con ayuda de un colador.  

En la sartén, agregamos un chorrito de aceite junto con el ajo, y calentamos a fuego medio hasta que se dore. Luego, agregamos el tomillo y las judías blancas y cocinamos todo junto 2-3 min. Cuando esté listo, agregamos las judías a una jarra medidora y trituramos con ayuda de una batidora.  

Salpimentamos al gusto. 

Rallamos la piel de medio limón y reservamos hasta el emplatado.  

Calienta la sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite y la mantequilla. 

Luego, añadimos la salvia y doramos a fuego bajo durante 1-2 min.  

Retiramos del fuego y agregamos el zumo de 1/4 de limón, salpimentamos y mezclamos bien.  

Reservamos fuera de la sartén. 

En la sartén, con un chorrito de aceite, cocinamos el salmón 2 min por lado, hasta que esté bien hecho en el interior y dorado por fuera.  

Salpimentamos.  

Servimos la crema de judías en la base y colocamos el salmón encima.  

Agregamos el panko tostado y añadimos la salsa de salvia y limón sobre el pescado.  

Espolvoreamos la ralladura de limón a tu gusto. 

 ¿Os gusta el salmón?