Pollo a la crema con puerro

Pollo a la crema con puerro 

Ingredientes 

1 puerro 

1 pechuga de pollo 

Perejil 

50 g Queso italiano rallado  

150 g Arroz basmati 

250 ml Nata líquida 

Nuez moscada 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 ajo 

320 ml Agua 

Preparación 

Llenamos un cazo con el agua y añadimos el arroz y sal al gusto. Cuando hierva, bajamos a fuego medio-bajo y tapamos el cazo. Dejamos cocinar 11-13 min y removemos de vez en cuando. Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y reservamos en el cazo tapado.  

Retiramos las raíces y el extremo verde del puerro y desechamos.  

Cortamos por la mitad a lo largo y, luego, cortamos en rodajas finas. 

Cortamos las pechugas de pollo en dados.  

En una sartén, calentamos un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agregamos el pollo, salpimentamos y cocinamos 5-6 min, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior. Cuando esté listo, retiramos de la sartén y reservamos. 

Pelamos y picamos el ajo. 

En la sartén, agregamos un chorrito de aceite junto con el ajo. Calentamos a fuego medio y cocinamos hasta que se dore. Luego, añadimos el puerro, salpimentamos y cocinamos con la sartén tapada, hasta que el puerro esté tierno.  

picamos el perejil  

Una vez que el puerro esté cocido y tierno, retiramos la tapa.  

Agregamos el pollo, la nata líquida y la mitad del queso rallado.  

Espolvoreamos nuez moscada al gusto por encima.  

Mezclamos y deja reducir durante 5 min a fuego lento.  

Servimos el arroz en una fuente y vertemos encima el pollo a la crema con puerro.  

Espolvoreamos con perejil picado y el queso rallado restante. 

¿Utilizáis el puerro en vuestras recetas?