Pollo en salsa de setas portobello

Pollo en salsa de setas portobello 

Ingredientes 

300 gr Muslos de pollo deshuesados  

250 gr Portobello 

250 ml Nata líquida 

1 cebolla 

250 gr Brócoli 

150 gr Arroz basmati 

Sal 

pimienta 

Aceite de oliva 

320 ml Agua 

2 ajos 

Preparación 

Llenamos un cazo con el agua y añadimos el arroz y sal al gusto. Cuando hierva, bajamos a fuego medio-bajo y tapamos el cazo. Dejamos cocinar 11-13 min y removemos de vez en cuando. Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y reservamos en el cazo tapado. 

Cortamos los muslos en trocitos. 

En una olla, con un chorrito de aceite, añadimos los muslos de pollo, salpimentamos y cocinamos 3-4 min por lado, hasta que queden dorados y bien cocinados en el interior. Retiramos y reservamos. 

Pelamos y picamos el ajo.  

Cortamos los portobellos en cuartos.  

Pelamos la cebolla y cortamos en cubitos pequeños.  

Cortamos el brócoli en floretes medianos. 

En la olla, agregamos un chorrito de aceite y el ajo. Cocinamos a fuego medio 1-2 min. Luego, añadimos la cebolla y cocina 4 min, hasta que quede transparente.  

Subimos a fuego medio-alto, agregamos los portobellos y cocinamos durante 2-3 min. Añadimos la nata líquida a la olla y llevamos a ebullición. Cuando hierva, bajamos a fuego medio y añadimos los muslos de pollo.  

Cocinamos 5-6 min, hasta que la salsa se reduzca un poco. Salpimentamos al gusto. 

En una sartén, agregamos un chorrito de aceite junto con el ajo restante y cocinamos 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agregamos los floretes de brócoli y cocinamos 5-6 min, hasta que se ablanden ligeramente. Salpimentamos al gusto.  

Servimos el arroz basmati en una fuente y colocamos los muslos de pollo con la salsa de setas portobello encima. Acompañamos con el brócoli salteado a un lado. 

¿Os gusta el brócoli?