Curry de pollo y pimiento al estilo tikka

Curry de pollo y pimiento al estilo tikka 

Ingredientes 

250 g muslos de pollo troceados 

1 yogur griego 

1 cucharada Pasta de curry korma 

1 cucharada Curry en polvo 

1 cebolla 

150 g arroz basmati 

1 avecrem 

30 g de tomate concentrado 

Cilantro 

1 pimiento verde italiano 

Sal  

pimienta 

Aceite de oliva 

1 ajo 

320 ml agua para el arroz 

100 ml agua para la salsa 

1 cucharadita azúcar 

Preparación 

Precalentamos el horno a 200°C. 

Llenamos un cazo con el agua para el arroz y añadimos el arroz y sal al gusto. Cuando hierva, bajamos a fuego medio-bajo y tapamos el cazo. Dejamos cocinar 11-13 min y removemos de vez en cuando. Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y reservamos en el cazo tapado. 

En un bol grande, mezclamos el curry en polvo con 1/3 del yogur griego, los muslos de pollo troceados y salpimentamos. Mezcla bien para que el pollo quede bien aderezado. Luego, coloca el pollo en una bandeja de horno con papel de horno y horneamos, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior. Da la vuelta a mitad de cocción. 

Pelamos y cortamos la cebolla, en tiras finas. 

Cortamos el pimiento en tiras finas.  

Pelamos y picamos finamente el ajo.  

Deshojamos y picamos la mitad del cilantro 

En una olla, calentamos un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agregamos la cebolla y el pimiento y cocinamos 5-6 min.  

Agregamos el ajo y cocinamos 1-2 min.  

Luego, añadimos la pasta de curry korma y cocinamos 1 min más.  

Agregamos el avecrem, el tomate concentrado, el agua para la salsa y el azúcar. 

Salpimentamos, llevamos a ebullición y cocinamos, hasta que la salsa espese. 

Cuando el pollo esté listo, agréganos a la olla y mezclamos bien para que quede integrado con la salsa. Retiramos la olla del fuego y agregamos el yogur griego restante. 

Probamos el curry y salpimentamos al gusto.  

Servimos el arroz basmati en la base de una fuente y cubrimos con el curry de pollo y pimiento al estilo tikka. Espolvoreamos el cilantro picado al gusto. 

¿Habéis probado el estilo Tikka?