Crema de champiñones, manzana y patata

Ingredientes

1 manzana

150 g de champiñón

200 ml de caldo de verdura

1 patata

200 ml de leche

aceite de oliva

1 cebolla

nuez moscada

Sal

Preparación

Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos pequeños.

En un cazo con aceite de oliva, ponemos la cebolla y dejamos que se quede transparente.

Pelamos y cortamos las patatas en trocitos pequeños y añadimos al cazo.

pelamos y quitamos el corazón y rallamos la manzana y añadimos al cazo, removemos y dejamos cocer 10 minutos.

Laminamos los champiñones y reservamos unos cuánto.

Añadimos al cazo, junto con el caldo de verdura y dejamos cocer de 10 a 15 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos la leche y un poco de nuez moscada y dejamos 10 minutos más.

Retiramos del fuego y trituramos con la batidora.

En una sartén con aceite, freímos los champiñones laminados y reservamos sobre papel de cocina.

Servimos la crema en un bol y agregamos en el centro, las láminas de champiñones fritas y coronamos con un chorrito de aceite por encima y servimos.

¿Os gusta las cremas?

Mi Soledad y Yo