Pollo con almendras al estilo chino

Pollo con almendras al estilo chino 

Ingredientes 

250 gr Pechuga de pollo troceada

15 gr Almendras laminadas DR.Oetker

150 gr Arroz basmati 

1 calabacín 

250 gr Champiñones 

1 cucharada Salsa de soja 

1 avecrem 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

320 ml Agua para el arroz 

75 ml Agua para la salsa 

1 cucharadita Harina 

Preparación 

Llenamos un cazo con el agua para el arroz, añadimos el arroz y sal al gusto y llevamos a ebullición con el cazo tapado. Cuando hierva, bajamos a fuego medio-bajo y dejamos cocinar 11-13 min, removiendo ocasionalmente. Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y reservamos en el cazo tapado. 

Calentamos una sartén a fuego medio sin aceite y tostamos las almendras y reservamos. 

En la sartén, calentamos un chorrito de aceite, y agregamos el pollo, salpimentamos y cocinamos 5-6 min, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior. Retiramos de la sartén y reservamos. 

Cortamos los champiñones en cuartos.  

cortamos el calabacín en medias lunas. 

En la sartén, calienta un chorrito de aceite y agregamos el calabacín y los champiñones y cocinamos 4-5 min, removiendo regularmente. Luego, bajamos a fuego medio y cocinamos, hasta que las verduras queden tiernas y doradas. Salpimentamos al gusto. 

En un bol, mezclamos la salsa de soja, el avecrem, la harina y el agua para la salsa.  

Cuando las verduras estén listas, agregamos en la sartén el pollo, la salsa y las almendras tostadas, reservando algunas para el emplatado. Mezclamos todo bien y cocinamos 1-2 min a fuego medio-alto. 

Servimos el arroz basmati en una fuente y cubrimos con el pollo con almendras al estilo chino. Espolvoreamos las almendras tostadas restantes sobre el plato 

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