Dorada con plátano frito y fritada de pimiento

Dorada con plátano frito y fritada de pimiento 

Ingredientes  

4 filetes de dorada  

1 plátano macho 

1 cebolla  

2 pimientos verdes 

Mantequilla 

Aceite 

Sal  

Pimienta 

Preparación

Pelamos y cortamos la cebolla y los pimientos en juliana o tiras finas. 

Calentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y pochamos las verduras y salpimentamos. 

Pelamos el plátano y cortamos en rodajas. 

En una sartén con una cucharada de mantequilla, doramos el plátano a fuego suave. 

Secamos bien los filetes de dorada con papel absorbente. Añadimos sal y pimienta.  

Calentamos una plancha con unas gotas de aceite y cocinamos el pescado unos minutos por el lado de la piel hasta que esté crujiente. Damos la vuelta y cocinamos 2 minutos más. 

Colocamos en la base del plato una cama generosa de la fritada de pimientos calientes. Acomodamos el filete justo encima. Distribuimos al lado los plátanos fritos recién hechos para mantener su textura perfecta.