Guisantes con sepia

Guisantes con sepia 

Ingredientes 

700 gr de Guisantes  

2 ajos 

2 cebollas  

1 cebolleta 

400 gr de sepia 

150 ml Cerveza 

250 ml de Caldo De Pescado 

Vinagre 

Aceite de oliva 

Sal 

Pimienta 

Preparación 

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana, colocamos en un bol y maceramos en un poco de vinagre.  

Pelamos y picamos la cebolleta.  

Pelamos y picamos los ajos.  

Pochamos las cebollas escurridas y la cebolleta 10 minutos en una sartén con un chorrito de aceite. 

Añadimos los ajos y los guisantes, salpimentamos y vertemos la cerveza.  

Dejamos que se evapore el alcohol, tapamos y cocemos durante 5 minutos. 

En una sartén con un chorrito de aceite salteamos la sepia, 5 minutos. 

Vertemos el caldo de pescado y mezclamos.  

Agregamos a los guisantes, rectificamos de sal, tapamos la cazuela y cocinamos todo junto 5 minutos más.  

Servimos en una fuente bien caliente.