San Jacobos de calabacín

San Jacobos de calabacín 

Ingredientes 

1 calabacín grande 

3 lonchas gorditas de jamón york 

3 lochas de queso 

3 lochas de panceta ahumada 

1 huevo 

Harina 

Pan rallado 

Aceite de oliva 

Preparación 

Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas finas. 

Con un cortapastas cortamos círculos más pequeños que el calabacín de jamón york, queso y panceta. 

Freímos la panceta en una sartén sin aceite y reservamos. 

Colocamos la mitad de las rodajas de calabacín sobre la encimera y encima vamos colocando un trozo de jamón otro de queso y otro de panceta, y tapamos con la otra mitad del calabacín. 

Ponemos harina en un plato 

Batimos el huevo en un bol. 

Ponemos pan rallado en un plato. 

Pasamos los san jacobos por harina, luego por huevo y por último por pan rallado. 

En una sartén con aceite vamos friendo tandas de san jacobos dándole la vuelta. 

Sacamos y dejamos en un plato con papel absorbente y servimos.