Judías amarillas salteadas con tomate, ajo y alcaparras

Judías amarillas salteadas con tomate, ajo y alcaparras 

Ingredientes 

400 gramos de judías amarillas 

4 tomates 

4 dientes de ajo 

50 gramos de alcaparras 

Sal 

Aceite de oliva 

Preparación 

Lavamos las judías y despuntamos.  

En un cazo con agua salada, hervimos las judías 5 minutos. Escurrimos y ponemos bajo un chorro de agua fría.  

Lavamos los tomates, pelamos y cortamos en dados.  

Pelamos los dientes de ajo y cortamos en láminas.  

Escurrimos las alcaparras.  

Sofreímos los ajos durante 3 minutos en una sartén grande con aceite. 

Añadimos el tomate y proseguimos la cocción durante 5 minutos.  

Agregamos las judías verdes y las alcaparras.  

Removemos y dejamos la cocción durante 2 minutos más.  

Rectificamos de sal y servimos.