Pilaf de bulgur con pollo en salsa

Pilaf de bulgur con pollo en salsa 

Ingredientes 

120 gr Bulgur 

1 cebolla 

1 pimiento verde italiano 

1 cucharada de Tomate concentrado 

1 tomate 

2 pechuga de pollo 

1 cucharada Mezcla de especias de Oriente Medio 

1 avecrem 

Sal 

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 ajo 

250 ml Agua 

1 cucharada Mantequilla 

1 cucharada Harina 

100 ml Agua para la salsa 

Preparación 

Pelamos la cebolla, y cortamos en daditos pequeños.  

Cortamos el pimiento en cubitos pequeños.  

Pelamos y picamos finamente el ajo.  

Cortamos el tomate en cubos pequeños. 

En una olla, agregamos un chorrito de aceite junto con el ajo, o hasta que se dore.  

Luego, sube a fuego medio-alto y añadimos la cebolla, el tomate y el pimiento y cocinamos todo junto 3 min, removiendo frecuentemente. Luego, bajamos a fuego medio y cocinamos 3-4 min, hasta que las verduras queden tiernas. Salpimentamos al gusto. 

En la olla, agregamos el tomate concentrado y cocinamos 1 min más, mientras removemos.  

Añadimos el bulgur, el agua y el avecrem y llevamos a ebullición. Cuando hierva, reducimos a fuego bajo y cocinamos 1 min. Retiramos del fuego, tapamos la olla y dejamos reposar durante 10 min. Cuando esté listo, agregamos sal al gusto y removemos con un tenedor para separar el bulgur. 

En una sartén, con un chorrito de aceite, agregamos las pechugas de pollo, salpimentamos y cocinamos 3-4 min por lado, hasta que estén doradas y bien cocinadas en el interior. Retiramos y reservamos en un plato. 

En la sartén, calentamos la mantequilla. Luego, agregamos la harina y cocinamos 1 min, mientras removemos con ayuda de unas varillas, hasta que empiece a tostarse. Añadimos el agua para la salsa y las especias de Oriente Medio y llevamos a ebullición. 

Cuando la salsa de la sartén hierva, bajamos a fuego bajo y cocinamos 2-3 min, hasta que la salsa espese ligeramente. Luego, añadimos la pechuga de pollo a la sartén y cubrimos con la salsa. Servimos el bulgur con verduras en una fuente y colocamos la pechuga en salsa de especias al otro lado. 

 ¿Os gusta el bulgur?