Guiso casero de ternera con verduras

Guiso casero de ternera con verduras 

Ingredientes 

1 zanahoria 

250 gr Filete de ternera 

1 cebolla 

150 gr Arroz basmati 

1 cucharada de Vinagre balsámico 

1 cucharada Mostaza 

1 avecrem 

Sal 

Pimienta 

Aceite de oliva 

320 ml Agua para el arroz 

1 ajo 

 Harina 

200 ml Agua para el guiso 

Preparación 

Llenamos un cazo con el agua para el arroz, añadimos el arroz y sal al gusto y llevamos a ebullición con el cazo tapado. Cuando hierva, bajamos a fuego medio-bajo y dejamos cocinar 11-13 min, removiendo ocasionalmente. Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y reservamos en el cazo tapado. 

Pelamos y picamos el ajo.  

Pelamos la cebolla, y cortamos en cubitos pequeños.  

Pelamos la zanahoria y cortamos en medias lunas.  

Cortamos los filetes de ternera en tiras finas, salpimentamos y reservamos. 

Ponemos la harina en un plato, y enharinamos las tiras de ternera.  

En una olla, con un chorrito de aceite a fuego medio-alto, echamos la ternera y cocinamos 2-3 min, hasta que se dore. Retiramos la carne de la olla y reservamos. 

En la olla, agregamos un chorrito de aceite junto con el ajo y doramos. 

Añadimos la cebolla y el vinagre balsámico y, con la ayuda de una espátula, rascamos la superficie de la olla para desglasar.  

Luego, agregamos la zanahoria y cocinamos 4-5 min, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablande. 

Añadimos la mostaza y removemos, de forma que los ingredientes se integren. 

En la olla con las verduras, agregamos la ternera cocinada, el agua para el guiso y el avecrem.  

Cocinamos a fuego medio durante 15-18 min, removiendo ocasionalmente y salpimentamos al gusto. 

Servimos el guiso de ternera y verduras en una fuente acompaña con el arroz basmati.