Magdalenas Carmencita

Magdalenas Carmencita 

Ingredientes 

3 huevos 

250 gr de azúcar 

150 ml de leche 

150 ml de aceite girasol 

250 gr de harina 

Ralladura de un limón 

Una pizca de sal 

1 sobre de levadura 

1 paquete doble de gasificante  

Preparación 

Precalentamos el horno a 180ºC. 

Ponemos las cápsulas de papel en el molde para magdalenas. 

Tamizamos la harina, la levadura y la sal.  

Rallamos el limón con un rallador fino.  

Mezcla la ralladura con la harina y reservamos.  

Mezclamos el paquetito de dos sobres de gasificante con un poco de azúcar y reservamos. 

Separamos las yemas de las claras.  

Montamos las claras a punto de nieve y añadimos las yemas.  

Mezclamos suavemente con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula. 

Añadimos poco a poco el azúcar, en forma de lluvia, y continuamos mezclando con cuidado. 

Añadimos el aceite y la leche de golpe y mezclamos.  

Añadimos poco a poco, la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes. 

Añadimos el gasificante y volvemos a mezclar bien. 

Llenamos los moldes casi hasta el borde y espolvoreamos con un poco más de azúcar. 

Horneamos de 20 a 25 minutos en la parte central del horno, con calor arriba y abajo.  

Sacamos y dejamos enfriar en rejilla.