Ensalada asiática con cerdo adobado
Ensalada asiática con cerdo adobado
Ingredientes
250 gr Lomo de cerdo
2 cogollos de lechuga
1 zanahoria
20 gr Cacahuetes salados
1 pieza Jengibre
1 cucharada Miel
1 cucharada Salsa de soja
1 cucharada Salsa teriyaki
1 bolsa de Brotes de espinacas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Cortamos el lomo en tiras y colocamos en un bol.
Agregamos la salsa teriyaki, sal y pimienta y reservamos.
Rallamos un trocito del jengibre.
En un bol, agregamos el jengibre, la miel, la salsa de soja y un chorrito de aceite, Sal y pimienta, mezclamos y reservamos.
Calentamos una sartén a fuego medio sin aceite. Una vez caliente, agregamos los cacahuetes y tostamos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados. Retiramos y reservamos.
Pelamos y rallamos la zanahoria.
Cortamos los cogollos de lechuga en tiras.
En una ensaladera, agregamos la lechuga y la zanahoria rallada.
En la sartén con un chorrito de aceite, agregamos el lomo marinado y cocinamos 2-3 min. Retiramos y reservamos.
En la sartén con un chorrito de aceite a fuego medio alto, agregamos las espinacas y cocinamos 1-2 min, hasta que se reduzcan.
Agregamos de nuevo el lomo y mezclamos bien.
En la ensaladera con la lechuga y la zanahoria, agregamos la vinagreta de miel y soja y mezclamos bien.
Servimos la ensalada con el lomo marinado con espinacas.
Espolvoreamos los cacahuetes tostados sobre el plato.
¿Qué os parece esta ensalada?
Que buena pinta !!
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