Arroz rojo con carne picada mixta

Arroz rojo con carne picada mixta 

Ingredientes 

150 gr Arroz basmati 

1 cebolla roja 

50 gr Tomate concentrado 

1 pimiento verde italiano 

200 gr Carne de ternera y cerdo picada 

1 cucharada Salsa de soja 

1 cucharada Chili en escamas 

1 avecrem Gallina blanca

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

320 ml Agua para el arroz 

100 ml Agua para la salsa 

1 ajo 

Preparación 

Llenamos un cazo con el agua para el arroz, añadimos el arroz y sal al gusto y llevamos a ebullición con el cazo tapado. Cuando hierva, bajamos a fuego medio-bajo y dejamos cocinar 11-13 min, removiendo ocasionalmente. Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y reservamos en el cazo tapado. 

Pelamos la cebolla y cortamos en tiras. 

Cortamos el pimiento en cuadrados. 

Pelamos y rallamos el ajo.  

Desmenuzamos la carne picada en trozos  

En una sartén, con un chorrito de aceite añadimos los trozos de carne y cocinamos 3-4 min, hasta que se doren. Salpimentamos, retiramos de la sartén y reservamos.  

En la sartén, agregamos un chorrito de aceite y el ajo. 

Agregamos la cebolla y el pimiento y cocinamos 4-5 min, removiendo frecuentemente.  

Luego, agregamos la carne picada y cocinamos 1 min más, removiendo para integrar.  

Salpimentamos al gusto. 

En la sartén, agregamos la salsa de soja, el avecrem, el tomate concentrado y el agua para la salsa. Cocinamos a fuego medio-alto, removiendo para que todos los ingredientes se integren.  

Cuando el arroz esté listo, añadimos a la sartén con la salsa y las verduras, mezclamos y salteamos todo junto 1-2 min. 

Servimos en una fuente y espolvoreamos chili en escamas al gusto. 

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