Pollo en salsa cremosa de queso pecorino

Pollo en salsa cremosa de queso pecorino 

Ingredientes 

125 gr Tomate cherry 

2 pechuga de pollo 

20 gr Pecorino 

1 avecrem 

250 ml Nata líquida 

400 gr Patata 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 ajo 

1 cucharadita Orégano 

Preparación 

Pelamos las patatas y cortamos en dados.  

En una olla, agregamos las patatas, y cubrimos con agua y añadimos sal.  

Llevamos a ebullición y cocinamos, a fuego medio, hasta que estén blandas. Luego, escurrimos y vuelvo a ponerlas en la olla. Añadimos un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto y, con un pasapurés o un tenedor, aplastamos hasta conseguir un puré. 

En una sartén, con un chorrito de aceite, agregamos las pechugas de pollo, sal y pimienta y cocinamos, hasta que estén doradas y bien cocinadas en el interior. Retiramos y reservamos en un plato. 

Pelamos y picamos finamente el ajo.  

Cortamos los tomates cherry por la mitad.  

En la sartén, añadimos un chorrito de aceite junto con el ajo picado y los tomates cherry.  

Cocinamos a fuego medio-alto durante 2-3 min, removiendo frecuentemente, hasta que los tomates se doren. 

En un bol, agregamos la nata líquida, el queso pecorino y el avecrem, sal y pimienta y mezclamos con ayuda de unas varillas, de forma que quede una salsa homogénea y sin grumos. 

En la sartén con los tomates cherry, agregamos la salsa y cocinamos a fuego medio-bajo durante 2-3 min, hasta que la salsa se reduzca.  

Salpimentamos al gusto.  

Agregamos las pechugas de pollo a la sartén y cocinamos a fuego medio 1-2 min, cubriendo el pollo con la salsa. 

Servimos el puré de patata en una fuente y colocamos la pechuga de pollo al otro lado.  

Cubrimos el pollo con la salsa cremosa de queso pecorino y los tomates cherry salteados.  

Espolvoreamos con orégano al gusto. 

¿Qué os parece esta recetica?