Pollo en salsa cremosa de setas y puerro

Pollo en salsa cremosa de setas y puerro 

Ingredientes 

250 gr Champiñones 

1 puerro 

150 gr Arroz basmati 

2 pechuga de pollo 

250 ml Nata líquida 

1 avecrem 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

320 ml Agua 

Orégano 

Preparación 

Llenamos un cazo con el agua, añadimos el arroz, el avecrem y sal y llevamos a ebullición con el cazo tapado. Cuando hierva, bajamos a fuego medio-bajo y dejamos cocinar 11-13 min, removiendo ocasionalmente. Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y reservamos en el cazo tapado. 

Cortamos los champiñones en laminas. 

Retiramos las raíces y el extremo verde del puerro y desechamos, cortamos el puerro en medias lunas. 

En una sartén, con un chorrito de aceite a fuego medio-alto, agregamos los champiñones y el puerro y cocinamos 4-6 min, removiendo frecuentemente, hasta que se ablanden. Salpimentamos al gusto y retiramos de la sartén cuando estén listos. 

En la sartén, con un chorrito de aceite a fuego medio, agregamos las pechugas de pollo, sal y pimienta y cocinamos 2 min por lado, hasta que estén doradas. Luego, agregamos el orégano sobre el pollo y removemos para que quede aderezado. 

Agregamos a la sartén la nata líquida y los champiñones y el puerro reservado.  

Removemos bien, tapamos la sartén y cocinamos 2-3 min, hasta que el pollo deje de estar rosado en el interior. Retiramos la tapa y cocinamos 2-3 min a fuego medio-alto, hasta que la salsa se reduzca. 

Cortamos las pechugas de pollo en rodajas de 1 cm de grosor.  

Servimos el arroz basmati en una fuente y colocamos el pollo encima.  

Cubrimos con la salsa cremosa de champiñones y puerro.