Fideos fríos con calamar gigante marinado

Fideos fríos con calamar gigante marinado 

Ingredientes 

300 gr Fideos udon 

200 gr Aros de pota 

1 Lima 

1 cucharada de Aceite de sésamo 

1 cucharada Salsa de soja 

1 cucharada Salsa hoisin 

1 cebolla roja 

1 cucharada Salsa de soja dulce 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

Preparación 

En un cazo, agregamos abundante agua junto a una pizca de sal y llevamos a ebullición. Una vez hierva, agregamos los fideos udon, removemos para separarlos y cocinamos 1-2 min. Luego, escurrimos con ayuda de un colador y pasamos por agua fría. Reservamos los fideos en un bol. 

Pelamos la cebolla, y cortamos en tiras finas.  

Cortamos los aros de pota por la mitad para obtener tiras.  

En un bol, agregamos la cebolla cortada, la pota y la salsa hoisin. Mezclamos bien y reservamos  

Rallamos la piel de la lima.  

En un bol, mezclamos la mitad de la ralladura de lima, el zumo de la lima, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa de soja dulce y un chorrito de aceite.  

Luego, agregamos la salsa cítrica al bol con los fideos fríos y removemos. 

En una sartén, con un chorrito de aceite, agregamos la pota y la cebolla marinadas y cocinamos durante 4-5 min, removiendo frecuentemente, hasta que la cebolla se ablande.  

Probamos y salpimentamos al gusto.  

Servimos los fideos fríos con salsa cítrica a un lado de la fuente y agregamos la pota con cebolla y salsa hoisin al otro lado.  

Espolvoreamos la ralladura de lima restante sobre el plato

 ¿Qué os parece este sencillo plato?