Orzo en salsa de queso con bacon crujiente

Orzo en salsa de queso con bacon crujiente 

Ingredientes 

180 gr Orzo 

1 chalota 

100 gr Tirabeques 

1 cucharada Queso crema 

100 gr Bacon 

20 gr Pecorino 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 ajo 

400 ml Agua 

1 cucharada Mantequilla 

1 cucharadita Harina 

150 ml Leche 

Preparación 

Pelamos y picamos la chalota y el ajo.  

En un cazo, con un chorrito de aceite a fuego bajo, añadimos la chalota y el ajo y cocinamos 2 min, hasta que se doren.  

Agregamos el orzo y cocinamos a fuego medio 1 min. Luego, añadimos el agua y cocinamos 10-15 min, removiendo, hasta que quede tierno. Salpimentamos al gusto. 

Retiramos la flor de los tirabeques.  

En una sartén, con un chorrito de aceite a fuego medio-alto, agregamos los tirabeques, salpimentamos y salteamos durante 3-4 min, hasta que se doren. Retiramos del fuego y reservamos.  

En la sartén, con un chorrito de aceite a fuego medio-alto, salteamos el bacon durante 3-5 min, hasta que quede dorado y crujiente. 

En la sartén, calentamos a fuego medio-bajo la mantequilla y deja que se derrita. Luego, agregamos la harina y cocinamos 1 min mientras removemos con varillas. Añadimos el queso pecorino, el queso crema y la leche y cocinamos 1-2 min más a fuego bajo sin dejar de remover, hasta que espese y quede una salsa lisa. Salpimentamos al gusto. 

Cuando el orzo esté listo, agregamos la salsa de queso al cazo y mezclamos bien. Probamos y salpimentamos al gusto.  

Servimos el orzo en salsa de queso en una fuente y colocamos encima los tirabeques salteados.  

Decoramos con el bacon crujiente.