Berenjena a la parmigiana
Berenjena a la parmigiana Ingredientes 1 berenjena Albahaca fresca 1 cebolla 125 gr queso mozzarella 40 gr queso italiano rallado curado 400 gr tomate triturado 2 pan de chapata 1 cucharada de especias italianas 1 cucharada de vinagre balsámico Sal Pimienta Aceite de oliva 1 ajo 2 cucharadas harina 1 cucharadita azúcar Preparación Precalentamos el horno a 200ºC. Cortamos la berenjena a lo largo en láminas. Colocamos la berenjena en un colador y agregamos abundante sal encima. Pelamos la cebolla y cortamos en daditos pequeños. Pelamos y picamos finamente el ajo. Deshojamos la albahaca y cortamos en tiras finas. En una sartén, agregamos un chorrito de aceite y sofreímos el ajo. Luego, agregamos la cebolla y las especias italianas y cocinamos 3-4 min, mientras removemos. Agregamos el vinag...
