Rigatoni con costra de panko y pecorino
Rigatoni con costra de panko y pecorino Ingredientes 180 gr Rigatoni 25 gr Panko 20 gr Pecorino 60 gr Queso rallado 1 chalota 250 ml Nata líquida 1 cucharada Nuez moscada 1 puerro Sal Pimienta Aceite de oliva 1 ajo 1 cucharada Mantequilla 1 cucharada Mantequilla para la salsa 1 cucharadita Harina 50 ml Agua Preparación Precalentamos el horno a 200ºC con opción de gratinado. En una olla, agregamos abundante agua junto con una pizca de sal. Cubrimos con una tapa y llevamos a ebullición. Cuando el agua hierva, añadimos los rigatoni a la olla y cocinamos durante 8-10 min o hasta que queden tiernos. Cuando estén listos, escurrimos con ayuda de un colador y reservamos. Calentamos una sartén a fuego medio sin aceite y tostamos el panko 2-3 min, removiendo regularmente para evitar que se queme. Cuando esté listo, reservamos en un bol y añadimos el queso peco...
