Crema de espárragos trigueros, manzana y salsa de queso
Crema de espárragos trigueros, manzana y salsa de queso Ingredientes 2 manojos de espárragos trigueros 1 manzana grande 1 cebolla 1 puerro 2 ajos 80 gr de queso gorgonzola 80 ml de nata liquida Sal Pimienta Aceite de oliva Preparación Lavamos los espárragos y cortamos en trozos. Pelamos y cortamos la cebolla finamente. Quitamos el extremo del puerro y cortamos en rodajas. Pelamos los ajos y laminamos. Pelamos y picamos la manzana en trocitos pequeños. Reservamos las puntas para decorar. Echamos un poco de aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla junto con el puerro y los ajos. Añadimos los espárragos y la manzana y rehogamos unos 10 minutos a fuego medio. Cubrimos con agua y salpimentamos y dejamos que cueca hasta que las verduras estén tiernas, procurando que no se quede sin líquido. Trituramos las verduras junto a su agua de cocción, rectificamo...
