Patatas revolconas
Patatas revolconas Ingredientes 800 gr de patatas 200 gr de panceta 2 ajos 1 cucharada de pimentón ahumado dulce Aceite Sal Preparación Cortamos las lochas de panceta en tiras gruesas y freímos hasta que queden crujientes. Dejamos escurrir sobre un papel absorbente. Pelamos y cortamos las patatas en trozos y ponemos a hervir con abundante aguas y sal, durante 25 minutos. Trascurrido ese tiempo, escurrimos el agua y aplastamos hasta formar un pure. Pelamos los ajos y cortamos en laminas. En una sartén con aceite, doramos los ajos, retiramos y reservamos. Fuera del fuego a la sartén de haber dorado los ajos, añadimos el pimentón y removemos hasta que se fusione. Mezclamos el pure, con el ajo y el aceite de pimentón. En una fuente colocamos el pure y ponemos encima la panceta y servimos.
