Salmorejo de naranja
Salmorejo de naranja Ingredientes 600 ml zumo de naranja recién exprimido Fran & Moreno 250 g. pan del día anterior 1 ajo Sal 1 naranja Fran & Moreno vinagre balsámico de Módena 150 ml. aceite de oliva virgen extra 1 naranja Aceitunas verdes sin hueso Melva en conserva Preparación Desmenuzamos el pan en un bol grande. Exprimimos las naranjas filtrando la pulpa y lo añadimos al pan. Lo dejamos empapar unos 10 minutos en la nevera. Con las manos mezclamos bien el pan con el zumo hasta hacerlo una masa y lo añadimos al vaso de la batidora. Pelamos el ajo. Añadimos también el ajo al que le habremos quitado el germen, la sal y el vinagre balsámico al gusto. Trituramos y vamos añadiendo el aceite de oliva mientras batimos todo para emulsionar. Si se ha quedado demasiado espeso podemos añadir más zumo de naranja, y si está demasiado líquido, un poco más de pan. Lo refrigeramos en la nevera a...
