Libritos de lomo con queso italiano curado
Libritos de lomo con queso italiano curado Ingredientes 250 gr Lomo de cerdo 400 gr Patatas 25 gr Panko 60 gr de mayonesa Tomillo seco 1 cebolla 20 gr Queso italiano rallado curado 1 cucharada Pimentón ahumado Sal Pimienta Aceite de oliva 1 cucharada Harina Aceite para freír 1 huevo Preparación Precalentamos el horno a 220ºC. Pelamos y cortamos las patatas en bastoncillos. Pelamos la cebolla y cortamos en tiras finas. En un bol, mezclamos las patatas y la cebolla con el tomillo, la mitad del pimentón, la harina, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Colocamos en una bandeja de horno con papel de horno. Horneamos las patatas y las cebollas durante 20-25 min o hasta que estén doradas y tiernas. Damos la vuelta a mitad de cocción. Apoyamos los lomos de cerdo sobre una tabla y realizamos un corte en uno de los l...
