La ensalada diferente: orzo y lomo con toque magrebí irresistible
Ensalada de orzo y lomo en especias magrebíes Ingredientes 250 gr Lomo de cerdo 180 gr Orzo 1 manzana 15 gr Semillas de sésamo blancas 1 cucharada Cúrcuma en polvo 1 cucharada Ras-el-Hanout 50 gr Rúcula 125 gr Tomate cherry Sal Pimienta Aceite de oliva 1 cucharadita Azúcar 1 cucharadita Azúcar para caramelizar 100 ml Agua 400 ml Agua para el orzo Preparación Cortamos la manzana en láminas de 0,5 cm. En un cazo, agregamos el agua y el azúcar para caramelizar y llevamos a ebullición. Cuando hierva, agregamos la mitad del Ras-el-Hanout, la mitad de la cúrcuma y la manzana y cocinamos a fuego medio 1-2 min, removiendo. Luego, reservamos la manzana y los jugos que hayan quedado en el cazo en un bol. En un cazo, agregamos un chorrito de aceite y el orzo y cocinamos a fuego medio durante 1 min. Luego, añadimos el agua para el orzo y cocinamos 10-15 min, rem...
