Tortilla de patata y calabacín
Tortilla de patata y calabacín Ingredientes 300 g de patatas peladas 1 calabacín 1 cebolla 4 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Preparación Pelamos las patatas y cortamos láminas finas. Pelamos y cortamos la cebolla finamente. Cortamos también el calabacín en laminas. En una sartén con aceite, freímos las patatas y reservamos. Ponemos el calabacín en la plancha pintada con aceite y doramos por ambos lados y reservamos. Sofreímos la cebolla en una sartén con aceite hasta que quede trasparente y reservamos. Batimos los huevos y sazonamos con sal y pimienta y agregamos las patatas, el calabacín y la cebolla. En una sartén con aceite, vertemos el preparado anterior, cocinamos a fuego medio y esperamos que cuaje bien para darle la vuelta y cocinamos el lado contrario y servimos.
