Judías amarillas salteadas con tomate, ajo y alcaparras
Judías amarillas salteadas con tomate, ajo y alcaparras Ingredientes 400 gramos de judías amarillas 4 tomates 4 dientes de ajo 50 gramos de alcaparras Sal Aceite de oliva Preparación Lavamos las judías y despuntamos. En un cazo con agua salada, hervimos las judías 5 minutos. Escurrimos y ponemos bajo un chorro de agua fría. Lavamos los tomates, pelamos y cortamos en dados. Pelamos los dientes de ajo y cortamos en láminas. Escurrimos las alcaparras. Sofreímos los ajos durante 3 minutos en una sartén grande con aceite. Añadimos el tomate y proseguimos la cocción durante 5 minutos. Agregamos las judías verdes y las alcaparras. Removemos y dejamos la cocción durante 2 minutos más. Rectificamos de sal y servimos.
