Ensalada de judías rojas y langostinos
Ensalada de judías rojas y langostinos Ingredientes 150 gr Langostinos 340 gr judías rojas cocidas 2 Cogollos de lechuga 1 cucharada Vinagre balsámico 1 cucharada de Queso crema 150 gr Mini queso mozzarella Sal Pimienta Aceite de oliva Preparación Cortamos los cogollos de lechuga en tiras y agregamos a una ensaladera. Escurrimos las judías rojas con ayuda de un colador y añadimos a la ensaladera. En una sartén, con un chorrito de aceite agrega los langostinos, salpimentamos y cocinamos, hasta que se doren. Cuando estén listos, retiramos y reservamos. En un bol pequeño, mezclamos el vinagre balsámico, el queso crema, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta. Agregamos el aliño a la ensaladera y removemos. Escurrimos las mini mozzarellas. Servimos la ensalada de lechuga y judías rojas en una fuente y cubrimos con los langostinos salteados. Finalmente, c...
