Pollo en escabeche
Pollo en escabeche Ingredientes 1 pollo cortado en octavos 1 cebolla 2 zanahorias 8 dientes de ajo 250 ml. de vino blanco 75 ml. de vinagre de vino blanco 1 ramita de romero 2 hojas de laurel 1 cucharadita de pimienta en grano 100 ml. de aceite Sal Pimienta Preparación Salpimentamos los trozos de pollo y doramos en una sartén con aceite. Retiramos y reservamos en una cazuela. Pelamos la cebolla y cortamos en juliana. Pelamos las zanahorias y cortamos en tiras bien finas con un pelador. Pocha la cebolla en la misma sartén del pollo y agregamos las zanahorias y los ajos sin pelar, cortados a lo largo. Salamos ligeramente y cocemos lentamente unos 20 minutos sin que las verduras lleguen a dorarse. Agregamos el vino, el vinagre, el romero, el laurel y los granos de pimienta y cocemos a fuego lento unos 10 minutos. Vertemos un poquito de agua p...
