Salmón con salsa de yogur y menta
Salmón con salsa de yogur y menta Ingredientes 100 gr quinoa 200 gr salmón Menta fresca Eneldo fresco 1 yogur griego 1 cucharada de Vinagre balsámico 1 Calabacín Sal Pimienta Aceite de oliva 1 ajo 200 ml Agua 50 m Agua para la salsa Preparación Enjuagamos la quinoa en un colador bajo el grifo. En un cazo, agregamos el agua, una pizca de sal y la quinoa. Llevamos a ebullición, luego, cocinamos a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, removemos con un tenedor para que no se pegue y dejamos reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir. Hacemos cintas a lo largo del calabacín con la ayuda de un pelador. Cuando lleguemos al interior del calabacín, más blando y con semillas, cortamos en dados de 1-2 cm y reservamos. En una sartén, con un chorrito de aceite a fuego medio-alto, co...
