Köttbullar: Albóndigas suecas

Köttbullar: Albóndigas suecas  

Ingredientes 

800 g Patatas 

500 g Carne de cerdo picada 

4 chalotas 

2 cucharadas Salsa de soja 

2 cucharadas Mostaza 

400 ml Nata líquida 

2 Avecrem de carne 

Perejil 

2 cucharadas de Confitura de ciruela 

Sal   

Pimienta 

Aceite de oliva 

50 ml Agua 

Preparación 

Pelamos las patatas y cortamos en dados de 2 cm. 

En una olla, agregamos las patatas, cubrimos con agua y añadimos una pizca de sal.  

Llevamos a ebullición, luego, cocinamos a fuego medio 15-18 min o hasta que estén tiernas. 

En un bol grande, agregamos la carne picada de cerdo, sal y pimienta. 

Mezclamos y formamos 5 albóndigas por persona. 

En una sartén, calentamos un chorrito generoso de aceite a fuego medio. Agregamos las albóndigas y cocinamos 5-6 min, hasta que estén doradas uniformemente y bien cocinadas en el interior.  

Cuando estén listas, reservamos fuera de la sartén. 

Retiramos el exceso de grasa de la sartén. 

Pelamos y picamos la chalota. 

En la sartén, calentamos un chorrito de aceite a fuego medio. Cocinamos la chalota 2-3 min. 

Añadimos la salsa de soja, la mostaza, la nata líquida, el avecrem y el agua. 

Salpimentamos y cocinamos 3-4 min, removiendo, hasta que la salsa espese. 

Cuando la salsa esté lista, agregamos las albóndigas a la sartén y cocinamos 2 min, cubriendo la salsa. 

Cuando las patatas estén listas, escurrimos y colocamos en la olla. 

Añadimos un chorrito de aceite, sal y pimienta y aplastamos con un pasapurés o tenedor hasta conseguir un puré homogéneo. 

Deshojamos y picamos el perejil. 

En un bol pequeño, mezclamos la confitura de ciruela con un chorrito de agua.  

Servimos el puré de patata en un lado de la fuente y colocamos al otro lado las albóndigas en salsa. 

Cubrimos con el perejil picado y añadimos la confitura a un lado.