Estofado casero de lentejas

Ingredientes

1 bote de lentejas cocidas Jae

1 cebolla roja

1 puerro

1 avecrem

1 cucharada de Pimentón ahumado

300 g Patatas

100 g Chorizo troceado

170 g de Tomate concentrado Cidacos

Sal

pimienta

Aceite de oliva

1 ajo

400 ml Agua

Preparación

Pelamos y picamos finamente el ajo.

Pelamos y cortamos la cebolla en daditos pequeños.

Cortamos las patatas en dados.

Troceado el chorizo en trocitos.

En una olla grande, calienta un chorrito de aceite.

Cuando esté caliente, añadimos el chorizo y salteamos, hasta que se dore.

Retiramos de la olla y reservamos en un bol.

En la misma olla, agregamos el ajo y cocinamos hasta que se dore.

Cuando el ajo esté dorado, agregamos la cebolla y una pizca de sal y cocinamos hasta que quede transparente.

retiramos la parte verde del puerro. Luego, cortamos la parte blanca en rodajas finas.

Agregamos el puerro a la olla y cocinamos hasta que se ablande.

Agregamos el pimentón a la olla y removemos.

Añadimos el tomate concentrado, cocinamos 1 min y agregamos las patatas.

Mezclamos todo bien para que se integren los ingredientes.

Agregamos el agua y el avecrem. Removemos bien y llevamos a ebullición.

Una vez hierva, bajamos el fuego y cocinamos 18-20 min, hasta que las patatas estén tiernas.

escurrimos las lentejas con ayuda de un colador.

Cuando queden 5 min para que las patatas estén listas, agregamos las lentejas y el chorizo a la olla y cocina durante el tiempo restante y servimos.

¿Os gusta los estofados?

Mi Soledad y Yo