Merluza a la plancha con salsa de espinacas
Merluza a la plancha con salsa de espinacas
Ingredientes
250 g champiñones
15 g almendras laminadas
1 bolsa de brotes de espinacas
550 gr merluza
1 cebolla
1 cucharadita de nuez moscada
1 puerro
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
150 ml leche
2 ajo
10 g harina
Preparación
Pelamos y picamos los ajos.
Pelamos y picamos la cebolla, en cubitos pequeños.
Cortamos los champiñones en cuartos.
Cortamos el puerro en medias lunas finas.
En una sartén sin aceite, tostamos las almendras laminadas y reservamos.
En la misma sartén, agregamos un chorrito de aceite con un ajo hasta que se dore.
Luego, agregamos los champiñones y el puerro y salteamos removiendo frecuentemente, salpimentamos. Retiramos de la sartén y reservamos.
En la misma sartén, agregamos un chorrito de aceite junto con el otro ajo, hasta que se dore.
Luego, agregamos la cebolla y cocinamos hasta que quede transparente.
Añadimos las espinacas y cocinamos, hasta que su tamaño haya reducido a la mitad.
En la sartén con las espinacas, agregamos la harina y cocinamos, removiendo constantemente.
Agregamos la leche y la nuez moscada y cocinamos, hasta que empiece a espesar.
Reservamos la salsa de espinacas en un bol.
Secamos la merluza con ayuda de un papel de cocina y salpimentamos.
En una sartén con aceite cocinamos la merluza por ambos lados.
Servimos la salsa de espinacas en la base de la fuente y colocamos los filetes de merluza encima.
A un lado, servimos los champiñones salteados.
Espolvoreamos las almendras laminadas tostadas sobre la merluza.
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