Risotto de peras
Ingredientes
300 gr de arroz
50 gr de queso parmesano
50 gr de mantequilla
1 litro de caldo de verduras aneto
1 vasito de vino
2 peras
1 cebolla
Sal
Perejil
En esta receta, he utilizado el caldo natural ecológico de verduras Aneto.
Es un caldo ecológico suave sin sal añadida.
Preparación
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
Ponemos una cazuela con la mitad de la mantequilla y echamos la cebolla para que quede blanda pero no coja color.
Añadimos el arroz, y rehogamos unos minutos.
Agregamos el vino, y dejamos que se reduzca.
Añadimos un poco de caldo y echamos el siguiente cuando el arroz haya absorbido el primero.
Sazonamos y probamos el punto de sal.
Si necesita más caldo, se lo vamos añadiendo hasta que queden hecho.
Pelamos y cortamos las peras en daditos.
En una sartén ponemos el resto de la mantequilla, y rehogamos las peras hasta que queden blanditas.
Incorporamos las peras al arroz, y añadimos el queso y removemos todo muy bien.
Servimos, añadiendo un poco de perejil.
¿Qué os parece esta receta?
Fíjate que un risotto con manzana sí que lo hago, y no se me había ocurrido nunca con pera rehogada, lo voy a hacer
ResponderEliminar¡Qué original, nunca había visto un risotto de peras!
ResponderEliminarBesitos.
Me ha gustado mucho la receta cariño. BSS
ResponderEliminarNunca he hecho esta combinación, sería cuestión de probar.Besicos
ResponderEliminar