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Enchiladas de pollo

Enchiladas de pollo
Enchiladas de pollo
Ingredientes
1 pechuga de pollo
1 ramito de cilantro
½ tarrina de crème fraîche
500 ml de caldo de pollo
1 cucharada de harina
2 cucharadas de salsa verde
2 cucharaditas de comino molido
3 dientes de ajo
1 aguacate
1 cucharada de mantequilla
4 tortitas de trigo
1 trozo de queso cheddar
Sal
Pimienta

Enchiladas de pollo
Preparación
En un cazo ponemos la mitad del caldo de pollo a hervir y cocinamos la pechuga de pollo  durante 10 minutos.
Picamos finamente el ajo.
Pelamos el aguacate y partimos en trozos.
Separamos las hojas de cilantro del tallo y picamos en trozos grandes.
Una vez cocida la pechuga, la sacamos del caldo y con ayuda de 2 tenedores las deshilachamos en tiras finas.
Precalentamos el horno a 180º.
En una sartén, ponemos la mantequilla y salteamos los ajos, añadimos la harina y removemos, incorporamos la otra mitad del caldo, el comino y salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que hierva.

Enchiladas de pollo
Retiramos del fuego y añadimos la ½ tarrina de crème Fraîche y la salsa verde.
Incorporamos el cilantro y removemos hasta conseguir una crema suave.
En una fuente de horno, ponemos la mitad de la salsa.
Cogemos una tortilla y rellenamos con pollo, un poco de queso rallado y aguacate y la enrollamos y así sucesivamente y ponemos en la fuente con la salsa.
Cubrimos las tortillas las tortillas con el resto de la salsa y espolvoreamos con el resto del queso y horneamos durante 20 minutos.
Y servimos acompañadas con un poco de salsa.

Enchiladas de pollo

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Comentarios

  1. OMG...te leo casi a las ocho y media...qué hambre me has dado! Jajaja
    Un besito!

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  2. n sabia que eran las enchiladas pero tienen una pintaza!! me encanta

    ResponderEliminar
  3. Mmmm ... ¡qué rico! Muchas gracias por compartir la receta.

    Besos

    ResponderEliminar
  4. tenia ganas de hacer esta rreceta a ver si me animo! besitos1

    ResponderEliminar

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