Enchiladas de pollo

Enchiladas de pollo
Enchiladas de pollo
Ingredientes
1 pechuga de pollo
1 ramito de cilantro
½ tarrina de crème fraîche
500 ml de caldo de pollo
1 cucharada de harina
2 cucharadas de salsa verde
2 cucharaditas de comino molido
3 dientes de ajo
1 aguacate
1 cucharada de mantequilla
4 tortitas de trigo
1 trozo de queso cheddar
Sal
Pimienta

Enchiladas de pollo
Preparación
En un cazo ponemos la mitad del caldo de pollo a hervir y cocinamos la pechuga de pollo  durante 10 minutos.
Picamos finamente el ajo.
Pelamos el aguacate y partimos en trozos.
Separamos las hojas de cilantro del tallo y picamos en trozos grandes.
Una vez cocida la pechuga, la sacamos del caldo y con ayuda de 2 tenedores las deshilachamos en tiras finas.
Precalentamos el horno a 180º.
En una sartén, ponemos la mantequilla y salteamos los ajos, añadimos la harina y removemos, incorporamos la otra mitad del caldo, el comino y salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que hierva.

Enchiladas de pollo
Retiramos del fuego y añadimos la ½ tarrina de crème Fraîche y la salsa verde.
Incorporamos el cilantro y removemos hasta conseguir una crema suave.
En una fuente de horno, ponemos la mitad de la salsa.
Cogemos una tortilla y rellenamos con pollo, un poco de queso rallado y aguacate y la enrollamos y así sucesivamente y ponemos en la fuente con la salsa.
Cubrimos las tortillas las tortillas con el resto de la salsa y espolvoreamos con el resto del queso y horneamos durante 20 minutos.
Y servimos acompañadas con un poco de salsa.

Enchiladas de pollo

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Comentarios

  1. OMG...te leo casi a las ocho y media...qué hambre me has dado! Jajaja
    Un besito!

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  2. n sabia que eran las enchiladas pero tienen una pintaza!! me encanta

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  3. Mmmm ... ¡qué rico! Muchas gracias por compartir la receta.

    Besos

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  4. tenia ganas de hacer esta rreceta a ver si me animo! besitos1

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