Bocadillo al estilo "esmorzaret" valenciano

Bocadillo al estilo "esmorzaret" valenciano 

Ingredientes 

2 baguette 

250 gr Carne de cerdo picada 

1 cucharada Pimentón 

400 gr Patata 

2 cucharada Alioli 

60 gr Queso rallado 

1 cebolla 

1 cucharada Vinagre balsámico 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 cucharadita Azúcar 

1 ajo 

1 cucharadita Orégano 

Preparación 

Precalentamos el horno a 220ºC.  

Pelamos y cortamos las patatas en dados y colocamos en una bandeja de horno con papel de horno. Agregamos un chorrito de aceite, sal y pimienta y mezclamos para que queden bien aderezadas. Horneamos a media altura 20-25 min, removiendo a mitad de cocción. 

Pelamos la cebolla y cortamos en tiras finas.  

En una sartén, calentamos un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregamos la cebolla y una pizca de sal y cocinamos 2-3 min, removiendo ocasionalmente. Luego, añadimos el vinagre balsámico y el azúcar y cocinamos a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo frecuentemente. Retiramos y reservamos. 

En un bol mediano, agregamos la carne de cerdo picada y el orégano. Salpimentamos y mezclamos bien. Formamos hamburguesas.  

Calentamos la sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregamos un chorrito de aceite. Añadimos las hamburguesas y cocinamos durante 30 segundos min por lado o hasta que estén doradas por fuera. Luego, retiramos de la sartén y reservamos. 

Pelamos el ajo y cortamos en láminas finas. Limpiamos la sartén, luego, añadimos un chorrito generoso de aceite y el ajo laminado. Calentamos a fuego medio y cocinamos 1 min. Luego, añadimos el pimentón y retiramos del fuego. Reservamos en un bol y mezclamos. 

Cortamos las baguettes por la mitad a lo largo, sin llegar hasta el final, de forma que puedas abrirlas. Dividimos las hamburguesas entre los panes y cubrimos con la cebolla caramelizada. Luego, agregamos el queso rallado sobre la cebolla y cerramos el bocadillo. Ponemos los bocadillos en una bandeja de horno con papel de horno y horneamos a media altura 6-7 min, hasta que el queso se funda y el pan se tueste. 

Cuando las patatas estén listas, servimos en una fuente y agregamos encima alioli y aceite de pimentón al gusto. Cuando los bocadillos estén listos, servimos junto a las patatas bravas.