Arroz chaufa con langostinos marinados

Arroz chaufa con langostinos marinados 

Ingredientes 

150 gr Langostinos 

150 gr Arroz basmati 

2 cucharadas Salsa de soja 

1 pieza Jengibre 

1 ajo tierno 

1 cucharada de Aceite de sésamo 

1 cucharada de Mostaza 

1 pimiento rojo 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

320 ml Agua 

½ cucharadita Orégano 

1 ajo 

1 huevo 

Preparación 

Llenamos un cazo con el agua, añadimos el arroz y sal al gusto y llevamos a ebullición con el cazo tapado. Cuando hierva, bajamos a fuego medio-bajo y dejamos cocinar 11-13 min, removiendo ocasionalmente. Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y reservamos en el cazo tapado. 

En un bol mediano, agregamos los langostinos, la mostaza, la mitad de la salsa de soja y el orégano. Salpimentamos, mezclamos bien y reservamos.  

Pelamos y rallamos el ajo.  

Rallamos la mitad del jengibre.  

Cortamos el pimiento en dados de 1 cm.  

Cortamos el ajo tierno en rodajas finas y separamos la parte verde. 

En una sartén grande, agregamos un chorrito de aceite junto con el ajo y el jengibre.  

Calentamos a fuego medio y cocinamos 1-2 min o hasta que se doren.  

Agregamos la parte blanca del ajo tierno y el pimiento y cocinamos 3-4 min, removiendo constantemente. Salpimentamos al gusto. Retiramos de la sartén y reservamos. 

Cuando el arroz basmati esté listo, calentamos en la sartén un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Añadimos el arroz cocido y cocinamos 2 min, mientras removemos, de forma que quede suelto. Luego, añadimos las verduras salteadas y cocinamos a fuego medio 1 min más, removiendo para integrar los ingredientes. En un bol pequeño, cascamos el huevo. 

Apartamos los ingredientes hacia los bordes de la sartén y agregamos un chorrito de aceite en el centro. Añadimos el huevo y cocina 30 segundos sin moverlo. Luego, removemos con ayuda de una espátula, de forma que el huevo se integre con el arroz y las verduras. Añadimos el aceite de sésamo y la salsa de soja restante y removemos para integrar los ingredientes. Salpimentamos.  

Añadimos los langostinos y el marinado restante a la sartén y cocinamos 2 min, removiendo para integrar los ingredientes. Probamos y rectificamos de sal y pimienta.  

Servimos el arroz chaufa con langostinos en una fuente y espolvoreamos la parte verde del ajo tierno.