Quiché de tomates

Quiche de tomates

Ingredientes

1 masa brisa

6 tomates

250 gr de mozzarella

3 huevos

125 ml de nata

Aceitunas negras

Aceite de oliva

Pimienta

Albahaca picada

Sal

Preparación

Cortamos 4 tomates en daditos, y 2 tomates en rodajas finas.

Troceamos la mozzarella y las aceitunas.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos los tomates en daditos, salpimentamos.

Retiramos del fuego y añadimos albahaca picada y las aceitunas.

Batimos los huevos con la nata, sal y pimienta.

Añadimos la mezcla de tomate y la mozzarella y removemos.

Precalentamos el horno a 180º.

Forramos un molde redondo con la masa, pinchamos el fondo con un tenedor y horneamos 5 minutos.

Cubrimos la masa con la mezcla que hemos obtenido con los huevos y nata y cocemos 15 minutos.

Colocamos las rodajas de tomates por encima y cocemos 15 minutos más.

Dejamos enfriar y servimos.

¿Qué os parece esta sencilla receta?