Empanada de París

Ingredientes

2 láminas de hojaldre

200 gr de beicon

100 gr de champiñones

100 gr de queso emmental rallado

1 cebolla

1 manzana

1 huevo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación

Cortar la cebolla en aros finos y rehogar a fuego suave en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que este tierna. Escurrirla y reservarla.

Freír los champiñones laminados en el aceite que hemos frito la cebolla, añadimos el beicon cortado en tiras gruesas y la manzana cortada en cuadraditos. Rehogamos todo unos minutos.

Escurrir y salpimentar y mezclar con la cebolla y el queso rallado.

Desenrollar la lámina de hojaldre y ponerla en una bandeja de horno. Cubrir con la preparación anterior sin que llegue al borde y humedecer este con un poco de agua.

Colocar encima la otra lamina y unir los bordes presionando con los dedos. Pintar la superficie con huevo batido y cocer en el horno a 200º hasta que este doradita.