PACCHERI RELLENOS

En mi Smilebox venia una bolsa de Paccheri de la marca Pastas Romero, yo es la primera vez que los pruebo, y debo decir que me ha encantado descubrirlos. 

Los paccheri son unos cilindros de pasta más pequeños que los canelones, y se suele utilizar para rellenar ya que admite muchas combinaciones, tanto de carne como de marisco, y para que veáis como utilizarlos y que guste tanto a niños como a mayores, aquí os dejo una rica receta.

PACCHERI RELLENOS

Ingredientes

Paccheri, una bolsa  

2 zanahoria 

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde 

1 lata de champiñones

500g de carne picada 

1 vaso de vino blanco 

1 lata de tomate frito

Tomillo

2 huevos

1 bote de nata para cocinar

Queso rallado

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación

Lavar, pelar y picar la cebolla, la zanahoria, y los pimientos, yo lo pique en la picadora y quedo en trocitos chiquititos y sofreímos en una sartén con aceite de oliva, una vez sofrito añadimos los champiñones que previamente habremos picado. Añadir la carne picada, el vino blanco y dejar cocer durante 30-40 minutos hasta que reduzca. Añadimos el tomate frito y sazonamos con sal y pimienta. Hervir la pasta Paccheri según las instrucciones del envase. Una vez cocidas, pasarlas con agua fría y añadimos un chorrito de aceite, para que no se pegue. En una fuente pyrex engrasamos con mantequilla, ponemos la pasta, rellenándola con la mezcla de carne. Batimos los huevos con la nata y agregar una cucharada de tomillo, y vertemos sobre los paccheri y añadimos queso rallado y metemos en el horno 10-15 minutos a 180 grados y servir de inmediato.

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¿Conocías los paccheri?