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Noodles de calabacín con gambas y huevo poché

 

Noodles de calabacín con gambas y huevo poché

Noodles de calabacín con gambas y huevo poché 
Ingredientes 
1 calabacín 
100 gr de gamba 
2 huevos 
1 tomate 
1 cebolla 
1 ajo 
Sésamo negro 
Pimentón dulce 
Sal 
pimienta 
Aceite de oliva virgen extra 

Noodles de calabacín con gambas y huevo poché
Preparación 
Con ayuda de un pelador, hacemos láminas de los calabacines hasta que llegues a la parte central de semillas.  
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.  
Pelamos y cortamos el ajo en finas láminas. 
Lavamos y cortamos el tomate en trocitos. 
En una sartén con aceite salteamos las gambas junto con el pimentón.  
En la misma sartén añadimos un poco de aceite de oliva y agregamos el ajo y cebolla y doramos unos minutos. 
añadimos las láminas de calabacín y salteamos unos minutos, añadimos el tomate. 
sazonamos al gusto y cocinamos un minuto más. 
En una olla con agua hirviendo, cascamos el huevo en un bol, con ayuda de una cuchara forma un torbellino en el agua y agrega el huevo al centro. 
Cocinamos el huevo hasta que cuaje la clara, unos 2 minutos.  
Servimos poniendo en la base los noodles de calabacín, seguidos de las gambas y los huevos poché por encima, terminamos salpimentando al gusto y con el sésamo negro

Noodles de calabacín con gambas y huevo poché
¿Qué os parece esta original receta? 

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