Pastel de berenjenas al horno con crema de queso
ingredientes
3 berenjenas
1 cebolla
1 bote de
Salsa de tomate estilo casero Helios
Albahaca
2 huevos
250 gr de requesón
50 ml de leche.
80 gr de queso parmesano.
6 lonchas de jamón cocido
100 gr de queso emmenthal
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Preparación
Lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas gruesas.
Salamos y dejamos que suelten el agua unos 30 minutos, luego secamos con papel absorbente. En una sartén o plancha rociamos un poco de aceite de oliva y doramos las berenjenas por ambos lados y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla en trocitos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolla, salpimentando con pimienta y sal, hasta que este doradita.
En un bol cascamos los huevos, añadimos el requesón junto con un poco de pimienta negra y sal, hasta obtener una crema homogénea.
Añadimos la leche junto con el queso parmesano rallado y mezclamos todo bien.
En una sartén ponemos la cebolla ya sofrita, junto con la salsa de tomate, albahaca y cocinamos durante 5 minutos a fuego suave.
Precalentamos el horno a 200ºC .
En una bandeja apta para horno colocamos la primera capa de berenjenas, después la mitad del sofrito de cebolla y tomate, y a continuación aproximadamente un tercio de la crema de queso y por último unas lonchas de jamón para cubrirlo todo.
Volvemos a repetir la capa de berenjenas, tomate y cebolla, crema de queso y lonchas de jamón. Por último colocamos las berenjenas que nos haya quedado y por encima toda la crema de queso restante y finalmente el queso para fundir rallado.
Introducimos el pastel en el horno a altura media unos 10 minutos o hasta que veamos que el queso se está dorando.
Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.
¿Qué os parece esta recetica?
Muy buena receta, para hacer pronto
ResponderEliminarEste pastel tiene que estar riquísimo.Besicos
ResponderEliminarMe apunto! Me encantan las berenjenas y el queso también.
ResponderEliminarBesitos.
Me encanta, se ve deliciosa
ResponderEliminarbsss