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Pastel de canela

Pastel de canela
Pastel de canela
Ingredientes
5 huevos
150 gr de harina de trigo
100 gr de azúcar
½ litro de leche Puleva Eco
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de canela en polvo
1 rama de canela
1 limón
Mantequilla
Nata 

puleva eco
Esta receta ha sido elaborada con la leche Puleva Eco que venía en mi Disfrutabox “Al calor del hogar”
Os recuerdo que podéis conseguir vuestra caja por tan solo 7,49€ con el código descuento: MISOLEDADYYO

Pastel de canela
Preparación
Lavamos y quitamos la piel al limón
En un cazo ponemos la leche, la rama de canela y la canela en polvo y la piel del limón y dejamos hervir.
Una vez fuera del fuego, y se haya enfriado le añadimos la esencia de vainilla y dejamos reposar.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.
Añadimos la harina y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
A la leche le quitamos la rama de canela y la piel de limón y volvemos a poner al fuego, añadimos la mezcla que hemos batido con los huevos y removemos con una cuchara de madera o unas varillas hasta que espese y retiramos del fuego.
Engrasamos un molde de horno con mantequilla y echamos la mezcla y metemos en el horno a 170º durante 35/40 minutos, tapando la parte superior con papel aluminio y se lo quitamos unos minutos antes de que finalice la cocción.
Sabremos que está hecho porque al pinchar con un palo, sale limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar y luego metemos en el frigo un par de horas para que este fresquito.
Servimos acompañado de nata.

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