Pastel de canela

Ingredientes

5 huevos

150 gr de harina de trigo

100 gr de azúcar

½ litro de leche Puleva Eco

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de canela en polvo

1 rama de canela

1 limón

Mantequilla

Nata

Esta receta ha sido elaborada con la leche Puleva Eco que venía en mi Disfrutabox “Al calor del hogar”

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Preparación

Lavamos y quitamos la piel al limón

En un cazo ponemos la leche, la rama de canela y la canela en polvo y la piel del limón y dejamos hervir.

Una vez fuera del fuego, y se haya enfriado le añadimos la esencia de vainilla y dejamos reposar.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.

Añadimos la harina y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

A la leche le quitamos la rama de canela y la piel de limón y volvemos a poner al fuego, añadimos la mezcla que hemos batido con los huevos y removemos con una cuchara de madera o unas varillas hasta que espese y retiramos del fuego.

Engrasamos un molde de horno con mantequilla y echamos la mezcla y metemos en el horno a 170º durante 35/40 minutos, tapando la parte superior con papel aluminio y se lo quitamos unos minutos antes de que finalice la cocción.

Sabremos que está hecho porque al pinchar con un palo, sale limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar y luego metemos en el frigo un par de horas para que este fresquito.

Servimos acompañado de nata.

¿Qué os parece este pastel?