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Berenjenas rellenas de carne con salsa bechamel

Berenjenas rellenas de carne con salsa bechamel
Berenjenas rellenas de carne con salsa bechamel
Ingredientes
2 berenjenas
1 diente de ajo
500 gr de carne picada
250 gr de tomate frito
1 pimiento rojo
1 cebolla
Orégano 
Cayena en polvo
Pimentón 
Ajo en polvo 
Comino molido 
Nuez moscada 
Aceite de oliva 
Pimienta negra molida 
Sal 
Vino blanco 

Berenjenas rellenas de carne con salsa bechamel
Preparación
Lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad.
Hacemos unos cortes en la carne de las berenjenas, echamos aceite de oliva y metemos en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos.
En un bol echamos un poco de aceite y añadimos cayena, ajo en polvo, cominos, orégano y pimentón al gusto.
Añadimos un poco de vino y mezclamos todo y se lo añadimos a la carne picada, mezclando para que integre a la carne y tapamos con papel film y metemos en la nevera.
Pelamos el ajo y la cebolla y picamos finamente.
Lavamos el pimiento y cortamos en cuadrados pequeños.
En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla y el ajo, luego le añadimos el pimiento y dejamos cocinar hasta que el pimiento este blando.
Añadimos la carne picada y cocinamos hasta que carne este medio hecha.
Retiramos la pulpa a las berenjenas y la añadimos a la sartén de la carne y cocinamos unos minutos más.
Añadimos el tomate frito y dejamos cocinar unos minutos.
Rellenamos las berenjenas y cubrimos con bechamel y metemos en el horno 10 minutos a 180º y servimos.

Berenjenas rellenas de carne con salsa bechamel
¿Os gustan las berenjenas?

Comentarios

  1. Que buenísima pinta!! La haces como mi madre!! Yo hace mucho que no las hago!! Y cuando las hacía era con atún, pero así pintan super bien!! A mi no me va mucho, por eso no las hago ajajaj, aunque si que utilizo berenjena para el pisto que mira por dónde comimos hoy

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  2. Sí, me encantan las berenjenas en todas sus variedades de recetas, que son infinitas, con vino tinto nunca las he conocido, yme parece un acierto culinario, que aproveche.

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  3. Deliciosas, ya sabes que me encantan las berenjenas.
    Un besazo.

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