Tarta mousse de kiwi

Tarta mousse de kiwi

Ingredientes

¼ de queso mascarpone

50 ml de leche

220 gr de galletas

4 láminas de gelatina

75 gr de azúcar

90 gr de mantequilla

¼ de nata

4 kiwis

1 kiwi para decorar

Preparación

Colocamos 3 hojas de gelatina en agua para que se hidraten.

Ponemos las galletas en el vaso de la trituradora y picamos hasta que quede en polvo.

Mezclamos con la mantequilla que estará blanda  y repartimos esta base en un molde y metemos en el frigo para que vaya cogiendo consistencia.

En un bol, echamos el queso, la leche y el azúcar, reservando una cucharadita.

Batimos con las varillas electicas hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos la nata y la gelatina escurrida y volvemos a batir todo hasta conseguir una mezcla suave.

En el molde que había en el frigo echamos esta mezcla, repartiendo todo muy bien y volvemos a meter en el frigo hasta que cuaje.

Ponemos 1 hoja de gelatina en agua.

Pelamos y picamos los kiwis y mezclamos con la cucharada de azúcar que habíamos guardado.

En un cazo ponemos la mezcla de kiwis, un poco de agua y la gelatina y dejamos a fuego suave unos minutos, dejamos enfriar.

Cubrimos la tarta con esta mezcla y metemos en el frigo hasta el momento de servir.

Servimos decorando con rodajas de kiwis.

¿Qué os parece este rico postre?

¿Os gustan las tartas de frutas?