Revuelto de menestra

Revuelto de menestra

Ingredientes

2 alcachofas

2 zanahorias

2 ramas de apio

150 gr de guisantes congelados

150 gr de coliflor congelada

4 patatas

1 cebolla

150 gr de champiñones

150 ge de judías verdes congeladas

3 huevos

Aceite de oliva

2 dientes de ajo

Avecren

Agua

Sal

Perejil

Preparación

Pela y corta todas las verduras en trocitos pequeños.

Introducimos en una olla todos los ingredientes menos los huevos y cubrimos con agua.

Ponemos al fuego y dejamos cocer, hasta que las verduras estén tiernas.

Una vez trascurrido ese tiempo, escurrimos el agua sobrante.

En la misma olla, añadimos los huevos y removemos todo muy bien y ponemos al fuego suave hasta que cuajen los huevos, probamos de sal y servimos con un poco de perejil.

¿Qué os parece la receta propuesta?