Tortilla de pisto

granja campomayor
Tortilla de pisto
Ingredientes
6 huevos camperos Campomayor
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 calabacín
2 tomates
1 ajo
Aceite de oliva
Sal

granja campomayor
Preparación
Corta los pimientos, la berenjena, el calabacín y la cebolla en dados pequeños.
Ralla los tomates.
Pica el ajo en trocitos pequeños y ponlo en una sartén con un poco de aceite de oliva, añade las verduras picadas en dados y sofríe todo junto durante 20 minutos.
Añade el tomate rallado y echa un poco de sal, y continúa cociendo 15 minutos más a fuego lento, y dejar entibiar.
Bate los huevos con una pizca de sal, incorpora el pisto y mezcla.
En una sartén con un poco de aceite verter la mezcla anterior.
Dejar cuajar la tortilla por un lado, dale la vuelta con la ayuda de un plato y servir.

huevos campomayor
Los huevos camperos son de Granja Campomayor y se aprecia su alta calidad, nada mas abrir el huevo, cuya yema y sabor ya se distingue del resto.


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Comentarios

  1. Una tortilla que me gusta un montón

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  2. Hola guapa, me fascinan este tipo de tortillas camperas que se hacen de verduras y tal... Bueno, en realidad me encantan todas las tortillas, es que les eches lo que les eches están buenísimas. A mí cuando hago estas de verduras me encanta echarles queso, para que queden más sabrosas! Un besote, te espero en mi blog si te apetece, tengo nueva entrada!

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  3. qué rica, por favor, así con tantas cosas no la había hecho yo nunca

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  4. Me encantan las tortillas rellenas, y esta de pisto tiene que estar pa chuparse los dedos. saludos

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  5. Con lo que me gusta el pisto y nunca se me había ocurrido hacerlo así, qué rico!
    Un besazo!

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  6. Alguna vez la hago y me encanta.Besicos

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