España es un país donde los quesos triunfan como aperitivos o en entremeses junto con un buen vino o una caña.
Aunque hay una larga lista, hoy nos centramos en el queso de cabra y sus propiedades.
El queso de cabra es fácil de digerir ya que contiene menos lactosa, caseína y partículas grasas que el queso de leche de vaca, y es el más recomendado para los niños, porque la leche de cabra es más similar a la leche materna y es más digestiva y equilibrada.
Es bajo en calorías, colesterol y grasa y tiene alto contenido en nutrientes, ya que es una fuente de vitamina A, vitamina D, vitamina K, riboflavina, potasio, fósforo, hierro, niacina y tiamina.
Otro de su punto fuerte es que contiene probióticos, por lo que mejoran la flora intestinal y el sistema inmunológico.
Como curiosidad, cuanto más curado este mas calcio tiene.
Y el queso de cabra en el paladar es más ácido y menos suave que el de vaca sobre todo los semicurados y curados.
Pues dicho esto, hoy os presento el queso de cabra Record.
Quesos y cafés Record es una empresa familiar situada en Alcazar de San Juan (Ciudad Real), que elabora quesos Manchegos, quesos de oveja, quesos de cabra y quesos de mezcla, así como de un amplio catálogo de café, tanto molido como en grano, aunque está especializada en quesos manchegos.
Los quesos están elaborados con las leches más selectas de la Mancha, donde se encuentran las autóctonas ovejas manchegas, que proporciona leches de alta calidad.
Tras su recogida, se analiza y se inicia el proceso de pasteurización que garantiza su gran calidad sin perder sus nutrientes gracias a las últimas tecnológicas y a su riguroso control de calidad.
Con este rico queso, hemos elaborado una receta con productos de temporada como es la calabaza, y el queso le pone el broche final con un delicioso toque jugoso.
Calabaza asada con queso de cabra y nueces
Ingredientes
1 kg de calabaza
200 gr de queso de cabra Record
100 gr de nueces
16 tomates Cherry
Romero
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Precalienta el horno a 200º.
Pela la calabaza y córtala en dados regulares y ponlos en una fuente de horno.
Añade los tomates y espolvorea con sal y rocía un chorrito de aceite de oliva.
Introduce la fuente en el horno y asa la calabaza durante 25-30 minutos.
Corta el queso en trozos y distribúyelos por encima de la calabaza y gratina durante 5 minutos o cuando ves que el queso empieza a fundirse.
Retira del horno y añade las nueces picadas en trocitos y una pizca de romero.
Un lujazo de receta que hará la delicia de vuestros invitados
Para más información
¿Conocías este queso?
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Qué rico, hija. A mi el queso me encanta en toditas sus versiones.
ResponderEliminarGracias por la receta!
Que pinta tan estupenda tienen estos quesos y es que me gusta muchísimo.La receta me la apunto porque quiero hacerla ya que tiene que estar riquísima.Besicos
ResponderEliminarQue buena combinacion has hecho, me encanta, hmmm
ResponderEliminarYo tengo intolerancia a la lactosa y el único queso que no me hace daño es el de cabra, no conocía esta marca. Por cierto la receta genial. Besitoss
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